Специалисты подсчитали, что в Казахстане в целом стали больше потреблять мяса, а конина оказалась в топе предпочтений казахстанцев. Одной из причин эксперты считают резкий скачок стоимости говядины и баранины, передает Azattyq Rýhy.
По итогам IV квартала каждый казахстанец в среднем съел 2,35 килограмма конины, установив рекорд по потреблению этого вида мяса для любого квартала за 15-летнюю историю наблюдений, пишет аналитический Telegram-канал DataHab.
В сравнении с тем же периодом 2024 года рост составил 10,7%. Расчеты основаны на данных БНС АСПиР РК, полученных по результатам выборочного опроса населения.
«Количество съеденной конины колеблется в зависимости от сезонности ‒ пики традиционно приходятся на первый и последний кварталы, самые холодные в году. При этом последние четыре года исторические рекорды обновляются именно в октябре-декабре», ‒ отмечают специалисты.
Среднедушевое потребление конины в IV квартале год к году росло намного быстрее, чем потребление мяса и мясопродуктов в целом. В годовом выражении общее мясное потребление прибавило лишь 0,6%, достигнув 21,96 килограмма в среднем на душу населения.
За весь 2025 год средний казахстанец употребил в пищу 7,63 килограмма конины ‒ на 7% больше, чем годом ранее. Фиксируемый уровень стал максимальным по меньшей мере за 15 лет. Общее потребление мяса также достигло пика, 84,4 кг. Однако рост к предыдущему году оказался относительно скромным ‒ +1,9%.
Все это говорит о том, что структура мясного рациона казахстанцев меняется. Доля конины в нем становится все более заметной – конкретно в 2025 году она добралась до рекордных 9%, увеличившись за год на 0,5 п.п.
Из других видов мяса в годовом выражении свои позиции конине уступили говядина – -0,9 п.п. (до 30%), баранина – -0,4 п.п. (до 6%), свинина – -0,2% г/г (до 3,8%). Тем временем вклад курятины в общее потребление мяса и мясопродуктов за год несколько вырос, +0,1 п.п., до 6,6%.
«Сдвиги в структуре мясного потребления по итогам отдельно взятого 2025 года могут быть обусловлены высокими годовыми темпами роста цен на говядину (+32,1%) и баранину (+28,8%), на фоне которых удорожание конины (+17,3%) и птицы (+10,7%) смотрится более умеренным», – отмечают эксперты.
В числе мясопродуктов учитываются печень говяжья, колбасы вареные и полукопченные, сардельки, сосиски, мясной фарш, сало и прочие изделия