Организм человека заточен постоянно запасать жир.
Врач-диетолог Елена Соломатина в эфире Радио «Комсомольская правда» прокомментировала заявление вице-премьера РФ Татьяны Голиковой о том, что сахарный диабет может стать эпидемией в России.
По ее словам, еда стала рафинированная, изобилующаяся простыми сахарами, то есть простыми углеводами, без пищевых волокон.
«Даже в полезной еде, в рыбе, твороге, яйцах тоже нет пищевых волокон. Раньше людям просто нечем было питаться, поэтому они съедали очень много как раз растительной еды, круп. Цельнозерновой хлеб почему нам так нужен? Ну, во-первых, он действительно выводит излишки жира, сахара того же, но еще и кормит бактерии в кишечнике, которые, в свою очередь, уже вырабатывают определенные вещества, регулирующие уровень жиров и уровень глюкозы в крови в том числе. И главное, что они вырабатывают еще серотонин, гормон благополучия, а если его нет, то человек впадает в определенную хандру и ему хочется сладкого, жирного. Почему? Потому что эволюционно высокоэнергетическая еда повышает гормон удовольствия. Потому что кто еще скажет, что ешь побольше, но главное запасай побольше, потому что завтра может быть голод, может охота не состоится, может заболеешь. Поэтому у нас организм заточен, чтобы мы постоянно запасали этот жир. Причем жировая клетка запоминает, какая она была, вот почему при похудении она прямо с трудом отдает это все, а потом возвращает. По сути получается, что без пищевых волокон такое количество глюкозы сразу попадает к нам в организм и эту энергию некуда деть. И тогда выделяется большое количество инсулина, соответственно, который складирует в жировую ткань. И у нас в крови фактически плавает компот и разрушает близлежащие ткани. Возникает уже инсулинорезистентность, потому что инсулин никак не может уже протиснуться в клетку», — сказала она.
Врач добавила, что люди сейчас практически не двигаются, значит, мышцы тоже не сжигают эту излишнюю энергию.
«Но главное, что ожирение, особенно абдоминальное, как у мужчин больше всего бывает, еще и понижает уровень тестостерона, который отвечает за рост мышц. А мышцы сжигают даже в покое энергию. Кортизол. Раньше стресс был — я убил, меня убили, я убежал или меня догнали. Все, стресса уже как бы его нет. А у нас стрессы, постоянные — мы сидим на диване, едем в метро. думаем о чем-то, тревожимся, что будет завтра. То есть виртуальный, так называемый, стресс, а организм-то не понимает, он думает, что человек просто не может убежать, не может как-то скрыться, и он повышает сначала уровень сахара в крови, думая, что не хватает энергии, потом повышает давление, думая, что крови не хватает, чтобы убежать и сообразить, а потом опять же эти все системы адаптации срываются, И, фактически, оно вот бесконечно начинает запасать жир. А жирная клетка, как мы уже сказали, она не воспринимает вот эту глюкозу. Все остается в крови, вот вам сахарный диабет», — подытожила она.
Ранее эндокринолог Роман Терушкин рассказал, какие заболевания могут вызвать повышенную тягу к сладкому.