Настойка бородинская отличается насыщенным хлебно-пряным вкусом, напоминающим знаменитый бородинский хлеб. Аромат кориандра, тмина и ржаных сухарей делает напиток очень узнаваемым.
Простота приготовления:
Для настойки не требуется сложное оборудование или редкие ингредиенты. Всё, что нужно, — самогон, ржаной хлеб, сахар и простые специи.
Ингредиенты:
Самогон двойной перегонки (40–45%) — 1 литр.
Ржаной хлеб (лучше бородинский) — 200 г.
Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу).
Мёд — 1 ст. ложка (по желанию).
Кориандр (целый) — 1 ч. ложка.
Тмин — 0,5 ч. ложки.
Душистый перец — 3–4 горошины.
Гвоздика — 2–3 бутона.
Вода — 100 мл (для сиропа).
Приготовление:
Подготовка хлеба Хлеб нарежьте небольшими кубиками, подсушите в духовке до золотистого цвета (не подгореть!).
Настаивание В стеклянную банку положите сухари, добавьте специи, залейте самогоном. Плотно закройте, уберите в тёмное место на 7–10 дней. Периодически встряхивайте.
Сироп Сварите сироп: воду, сахар и мёд доведите до кипения, помешивая. Остудите.
Фильтрация и смешивание Процедите настойку через марлю, отожмите сухари. Добавьте сироп по вкусу, перемешайте.
Выдержка Дайте настояться ещё 3–5 дней. При необходимости процедите ещё раз.
Подача:
Охладите перед подачей. Настойка получается ароматной, с хлебно-пряным вкусом, напоминающим бородинский хлеб.
Употребляйте умеренно! И не злоупотребляйте! 😊