После прослушивания Второй симфонии Рахманинова в исполнении Филадельфийского оркестра в Париже, редактор SWN Яков Лысенко задался вопросом: может ли вино вызвать столь же глубокие чувства, что и музыка?
Он предложил сомелье и коллегам поделиться опытом о винах, оставивших неизгладимый след в их памяти, сравнимый с воздействием великих произведений искусства.
"Я убеждена, что вино – неотъемлемая часть человеческой культуры, подобно живописи, музыке или архитектуре", – делится лучший кавист России 2023 года Лена Крутова. "Бывают моменты, когда картина или мелодия вызывают у меня замирание сердца от восторга. Есть и вина, способные пробудить схожие эмоции. Зачастую мы склонны анализировать вино – его интенсивность, структуру, продолжительность послевкусия.
Однако истинные откровения случаются, когда удается воспринять его целостно, отбросив рациональный разбор. Я высоко ценю моменты, когда могу стать зрителем и увидеть в бокале настоящее произведение искусства. Именно тогда вино раскрывает красоту и гений своего создателя. Особо мне запомнился вечер в Ростове-на-Дону, где мы пробовали рислинги от Georg Breuer. Рислинг 2019 года, поданный с луком-пореем, своей архитектурой напомнил готический собор – устремленный ввысь, наполненный светом и воздухом. Это было настолько гармонично, что слезы радости навернулись на глаза. В этот момент я поняла, что такое 'что хотел сказать автор'. Только красота, заключенная в подобных шедеврах, способна спасти мир".
Шеф-сомелье группы ресторанов Maison Dellos Сергей Аксеновский отмечает: "Воздействие вина, как и любого искусства, глубоко, когда человек открыт и готов его воспринять. Это требует времени, внимания и желания найти то, что доставляет истинное удовольствие.
На восприятие вина влияет множество факторов: настроение, компания, атмосфера, и, конечно, гастрономическое сопровождение. Calon-Ségur 1982 года, великий винтаж Бордо, поразил меня своим богатством и шелковистыми танинами. Первый глоток вызвал на лице улыбку и напомнил о первом, очаровавшем меня визите в Бордо. Это было состояние влюбленности, тревожное и волнительное, когда не можешь понять, в кого влюблен".
Аксеновский также вспоминает дегустацию шампанского Jacques Selosse после долгих месяцев изоляции. "День космонавтики 11 апреля 2021 года стал для меня моментом истинного отката.
Шампанское Jacques Selosse, поданное на розовой основе, исцелило наши 'оголенные нервы', принеся утешение и восторженные слезы".
#вино #эмоции #красота