Индийский карри — аромат специй на кухне 6 кв м

Карри — это не одно блюдо, а целая категория индийской кухни. Его основа — специи, которые создают насыщенный аромат и вкус.

История

Карри появилось в Индии тысячи лет назад. В каждой семье есть свой рецепт, но основа всегда одна — смесь специй и соус.

Европейцы упростили это блюдо, сделав его более доступным — так карри стало популярным по всему миру.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• 300 г курицы
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ч.л. карри-пасты или смеси специй
• 1 томат
• 2 ст.л. масла

Как готовить

1. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте специи и прогрейте — это раскроет аромат.
3. Добавьте курицу, обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте томаты и кокосовое молоко.
5. Тушите 15–20 минут до готовности.

Советы

• Специи лучше слегка прогревать — вкус становится глубже.
• Можно добавить имбирь для яркости.
• Подавайте с рисом — это классическое сочетание.