Как повторить? 1. Протемперируйте шоколад или растопите шоколадную глазурь (ее температура не должна превышать 40°С). 2. С помощью кондитерского мешка нанесите плотную сетку на ацетатную пленку. 3. Когда шоколад станет матовым, снимите его с пленки шпателем. 4. Сверните в кольцо и дайте до конца стабилизироваться. Украсьте десерты.