Дынные ноты: На первый взгляд, ореол из дыни для крепких спиртных напитков, не содержащих искусственных ароматизаторов, может удивить. Однако для виски, выдержанных в бочках из американского дуба, это вполне естественное явление. Этот эффект наблюдается у бурбона, шотландского, японского и ирландского виски, большая часть созревания которых проходит именно в американских дубовых емкостях.
Земляные оттенки: Землистый нюанс является характерной чертой шотландского виски. Производство скотча часто включает использование солодового ячменя, обжаренного на торфе, что придает напитку характерный землистый привкус на ранних стадиях. Односолодовые виски, не подвергающиеся холодной фильтрации, демонстрируют этот землистый профиль наиболее ярко.
Изюмные ноты: Вкусовой профиль изюма присущ шотландским, японским и ирландским виски, которые провели значительную часть времени в бочках из-под хереса Олоросо. Виски марок Macallan и Glenfarclas особенно выделяются этим оттенком, поскольку эти производители предпочитают использовать хересные бочки для большинства своих односолодовых релизов.
Пряные ноты имбиря: Неожиданные, пикантные оттенки имбиря чаще всего встречаются в островных и дымных сортах виски, прошедших выдержку в сильно обожженных бочках. Эти ноты могут дополняться нюансами морской соли, водорослей и черного перца. В виски, созревшем в хересных бочках, имбирный вкус может переплетаться с оттенками чернослива, карамели, корицы и фруктового джема.
#виски #вкус #имбирь