Андрей Голохвастов: «Индейка никогда не будет популярна как курица и свинина»

Индейководство — интересное направление в производстве мяса, отметил «Вечерней Казани» генеральный директор компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов.

С одной стороны, говорит он, выращивание индейки — это достаточно технологичное производство, хорошо поддающееся автоматизации: почти как выращивание цыплят-бройлеров. С другой стороны, введение мяса индейки в рацион позволяет сделать питание более разнообразным, здоровым, так как оно диетическое. Красное мясо индейки может отчасти заменить более дорогую говядину, в том числе в переработке, подчеркнул собеседник издания.

Андрей Голохвастов обратил внимание на то, что на Северном Кавказе эту птицу выращивали с начала прошлого века. Однако мясо индейки нигде в мире не является основой рациона, подчеркнул эксперт. В России, напомнил гендиректор «Агриконсалта», наиболее популярны курятина (мясо бройлера) и свинина. Они технологичные, наиболее дешевые, их можно производить в больших объемах стабильно, с минимальной зависимостью от климата.

Андрей Голохвастов убежден, что «как бы то ни было, индейка все равно никогда не будет такой популярной, как курица и свинина».

— Допустим, она будет занимать в общем потреблении мяса долю не 8%, а 10-12%. Пока этот процент не достигнут, еще есть потенциал, — заключил он.

Подробнее о том, какие изменения претерпели за последние годы предпочтения наших соотечественников в отношении мяса — в аналитическом материале «Сын вице-премьера России Альберт Хуснуллин накормит татарстанцев индюшатиной».