Доброе праздничное утро, уважаемые читатели, а как-то так получилось, что у нас сегодня всем на работу. Кто-то и работать должен? Поэтому собрались вчера с ребятишками, поужинали, пообщались хорошо.
Раз мой канал про еду в основном, то покажу, что ели:
Спрашивали читатели: почему всегда пюре? Потому что его все любят, пробовала запекать картофель ломтиками по-деревенски, родственники сказали: «А где толченка?»
Знаете, иногда жизнь подкидывает такие открытия, что хочется одновременно похлопать себя по лбу и воскликнуть: «Ну как я до этого не додумался раньше?!» Причём речь не о теории относительности или секрете вечной молодости, а о чём-то до смешного простом.
Вот я, например, всю жизнь жарила котлеты из рубленого филе. И только недавно узнала от одной чудесной читательницы гениальный лайфхак: в куриные оладьи (или рубленные котлетки — называйте как хотите) надо добавлять перебитый на блендере лук.
Серьёзно? Просто перебитый лук? И всё? И сразу становится сочнее, ароматнее, вкуснее? Да как я сама-то не догадалась?! Видимо, мой мозг был слишком занят размышлениями о глобальном потеплении и смысле жизни, чтобы додуматься до такой элементарной хитрости. Большое спасибо, дорогая читательница!
Итак, рецепт куриных оладьев с луком.
Ингредиенты:
филе куриного бедра — 400 г (да, именно бедра — оно сочнее, не спорьте);
лук репчатый — 1 крупная головка (или 2 мелкие, если вы фанат лукового аромата);
яйцо — 2 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. л. (можно заменить картофельным, но тогда будет немного другой оттенок вкуса);
соль — по вкусу (примерно 2/1 ч. л., но ориентируйтесь на свои предпочтения);
перец чёрный молотый — щепотка (или две, если любите поострее);
масло растительное — для жарки.
Пошаговый рецепт:
Филе нарезаем небольшими кубиками — не слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура мяса, но и не слишком крупно, чтобы оладьи хорошо держали форму.
Лук перебиваем в блендере до состояния кашицы. Да, это тот самый волшебный шаг, который я так долго упускала из виду!
В глубокой миске соединяем нарезанное филе, луковую кашицу, яйцо и крахмал. Хорошенько всё перемешиваем.
Добавляем соль и перец, ещё раз перемешиваем.
Оставляем смесь «подумать» на 10–15 минут — этого достаточно для курицы. Если будете делать из другого мяса (индейка, свинина и т. д.), лучше дать постоять несколько часов или даже ночь в холодильнике — так вкус станет насыщеннее. Я даже такие оладьи делала из сохатины, резала мелким кубиком, засыпала крахмалом и на ночь в холодильник. Крахмал там что-то такое с мясом делает, что оно становится очень нежным.
Разогреваем сковороду, наливаем немного масла. Выкладываем массу ложкой, формируя оладьи толщиной примерно 1–1,5 см.
Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём горячими — со сметаной, свежими овощами или любимым гарниром.
Вуаля! Теперь вы тоже владеете этим «секретным знанием».
Готовила кольца кальмара — и, конечно, не обошлось без «фирменного» лайфхака. Во-первых, кольца купила уже готовые. Экономия времени — мой девиз, особенно когда до прихода гостей осталось полтора часа. Во-вторых, в кляр добавила лука — просто он остался от котлет. А дальше — вишенка на торте: чипсы. Обычные, из магазина, в пачке. Вскрываю, беру скалку и начинаю методично превращать их в крошку. Звучит как акт вандализма, но на деле — гениальная идея! Кольца обмакиваю в кляр, обваливаю в чипсовой пыли и — шлёп на сковороду. Да, всё жареное. Да, всё вредное. Но это же праздник! И, что самое главное, не для себя. Себе я потом гречку сварю.
Без Василия никуда, нет, он ничего не просит со стола никогда, но надо вместе сидеть со всеми или лежать, когда уже сил нет.
Подарком похвастаюсь, самым дорогим:
Вот первый подарок от внука.
Стучит в дверь, сам, открываю, стоит чудо наше:
- БабАЧка, поздравляю!
- Это кто нарисовал?
- Владик!
Ну, от мамы, конечно, зависит, у нас Юлечка — замечательная мама. Всегда сыну говорю, как ему с женой повезло, а он еще и нос задирает, типа никакого везения, сам выбирал.
А я считаю, что повезло!
Спасибо Юлечке, что выбрала моего сына!
Спасибо за внука!
И доченьке спасибо за внука, вот такой он у нас уже большой!
Поздравляю всех девочек с праздником! Пусть сбываются мечты!
Василий тоже хотел всех поздравить, но неожиданно уснул, устал очень.
Поэтому я от его имени желаю всем красоты и здоровья!
Автору для настроения в честь праздника))))
2202 2023 4002 6685 Сбер Елена Дмитриевна И
Вчерашняя статья:
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки