Иногда на работе бывает очень много дел. В такие недели я стараюсь готовить еду один раз. Выбираю свободный день и готовлю сразу несколько блюд. Часть еды ставлю в холодильник, а остальное раскладываю по контейнерам и убираю в морозилку.
Потом достаточно достать контейнер вечером, поставить его в холодильник, а на следующий день просто разогреть еду. Так получается домашняя еда на всю неделю.
Список продуктов на неделю для 4 человек
яйца 42 шт
молоко 2 л
кефир 1 л
творог 1,2 кг
мука 900 г
сахар 280 г
сливочное масло 200 г
курица 2,5 кг
фарш говядина свинина 1,8 кг
рыбное филе 1,4 кг
свинина для рагу 1,5 кг
картофель 4 кг
рис 1 кг
гречка 800 г
макароны 900 г
лук 8 шт
морковь 6 шт
болгарский перец 3 шт
кабачок 2 шт
брокколи 700 г
цветная капуста 700 г
стручковая фасоль 600 г
яблоки 6 шт
сетана 600 г
томатная паста 3 столовые ложки
растительное масло
соль
перец
лавровый лист
Список продуктов примерный. Обычно беру всё на глазок и иногда что-то меняю.
Сначала готовлю завтраки
Завтрак 1. Оладьи на кефире
В миску выливаю литр кефира. Добавляю три яйца, две ложки сахара и щепотку соли. Затем постепенно подсыпаю муку, пока тесто не станет густым. Сковороду разогреваю, наливаю немного масла и жарю оладьи. Из такого количества теста получается около 30 оладий. Часть оставляю на ближайшие завтраки, остальные складываю в контейнер и замораживаю. Разогреть их можно на сковороде или в микроволновке.
Завтрак 2. Сырники
В миске смешиваю килограмм творога, три яйца, несколько ложек сахара и немного муки. Формирую сырники и жарю на сковороде до золотистой корочки. Получается примерно 20 сырников. После остывания часть оставляю в холодильнике, остальные замораживаю.
Теперь варю супы
Суп 1. Рассольник
В кастрюлю кладу мясо и варю бульон около 30 минут. Затем добавляю картофель.На сковороде обжариваю лук, морковь и солёные огурцы. Эту зажарку добавляю в суп.В конце кладу немного перловки. Суп варится ещё примерно 20 минут. Получается около 4 литров супа. После остывания разливаю по контейнерам.
Суп 2. Суп с курицей и вермишелью
В кастрюлю кладу курицу и варю бульон. Добавляю картофель, морковь и лук. Через несколько минут добавляю вермишель. Суп получается лёгкий и очень домашний.
Теперь готовлю основные блюда
Блюдо 1. Домашние тефтели
Фарш смешиваю с рисом, луком, яйцом, солью и перцем. Формирую тефтели и слегка обжариваю. Затем тушу их в томатном соусе. Получается около 20 тефтелей.
Блюдо 2. Курица с картофелем в духовке
Курицу нарезаю кусками. Картофель режу крупными дольками. Добавляю соль, перец и немного масла. Всё перемешиваю и запекаю около 40 минут.
Блюдо 3. Рыбные тефтели
Рыбное филе измельчаю. Добавляю яйцо, соль и немного хлеба. Формирую небольшие шарики и тушу в соусе. Получается около 18 тефтелей.
Блюдо 4. Свинина тушёная с овощами
Свинину нарезаю кусочками. Обжариваю с луком и морковью. Добавляю немного воды и тушу около часа. Получается большая кастрюля рагу.
Блюдо 5. Куриное филе с овощами
Филе режу кусочками. Добавляю кабачок, перец и морковь. Обжариваю и тушу до мягкости.
Гарниры
Варю большую кастрюлю риса. Отдельно варю гречку. Также отвариваю макароны. Овощной гарнир делаю из брокколи, цветной капусты и фасоли. Овощи отвариваю 5 минут, остужаю и раскладываю по пакетам для заморозки.
Полдник
На полдник пеку шарлотку. Яйца взбиваю с сахаром, добавляю масло, муку, разрыхлитель и нарезанные яблоки. Выпекаю около 35 минут. Пирог режу на кусочки. Часть оставляю на несколько дней, остальные кусочки замораживаю.
Когда все блюда остывают, раскладываю их по контейнерам примерно по четыре порции.
Один контейнер оставляю в холодильнике, остальные ставлю в морозилку.
Когда вся еда приготовлена и остыла, я начинаю раскладывать её по контейнерам. Это занимает примерно полчаса, но потом на неделе очень экономит время.
Супы я разливаю по контейнерам примерно по одному литру. Такой объём как раз подходит на обед для четырёх человек.
Основные блюда раскладываю так, чтобы в каждом контейнере было примерно четыре порции. Например, четыре котлеты или четыре тефтели.
Гарниры делю примерно по 500–600 граммов на контейнер. Этого хватает на один семейный ужин.
Часть контейнеров оставляю в холодильнике на первые два дня. Остальные убираю в морозилку.
Если контейнер стоит в морозилке, я достаю его вечером и ставлю в холодильник. За ночь еда спокойно размораживается.
Супы разогреваю в кастрюле на плите.
Котлеты, курицу и тефтели можно разогреть в микроволновке, духовке или аэрогриле.
Овощи и гарниры удобно разогревать прямо в контейнере.
Теперь покажу примерное меню на неделю.
Понедельник
Завтрак
Оладьи с чаем или кофе. Можно подать со сметаной или вареньем.
Обед
Рассольник.
На второе тефтели с рисом.
К обеду подаю хлеб.
Полдник
Кусочек шарлотки.
Ужин
Куриное филе с овощами.
Вторник
Завтрак
Сырники со сметаной.
Обед
Суп с курицей и вермишелью.
На второе свинина тушёная с гречкой.
Полдник
Чай с кусочком пирога.
Ужин
Рыбные тефтели с овощным гарниром.
Среда
Завтрак
Оладьи.
Обед
Рассольник.
На второе курица с картофелем из духовки.
Полдник
Кусочек шарлотки.
Ужин
Тефтели с овощами.
Четверг
Завтрак
Сырники.
Обед
Суп с курицей и вермишелью.
На второе свинина с макаронами.
Полдник
Чай с пирогом.
Ужин
Куриное филе с овощами.
Пятница
Завтрак
Оладьи.
Обед
Рассольник.
На второе рыбные тефтели с рисом.
Ужин
Курица с овощами.
Суббота
Завтрак
Сырники со сметаной.
Обед
Суп с курицей и вермишелью.
На второе тефтели с гречкой.
Полдник
Чай с шарлоткой.
Ужин
Рыбные тефтели с овощным гарниром.
Воскресенье
На воскресенье обычно остаются несколько контейнеров с разными блюдами. В этот день я просто комбинирую гарниры и мясо. Иногда готовлю что-то свежее, например яичницу или лёгкий салат.
Такой способ готовки очень выручает в загруженные недели. За один день можно приготовить много разных блюд. В морозилке всегда есть запас еды, а в будни не нужно каждый вечер стоять у плиты.
Главная мысль
Если один день посвятить готовке и разложить блюда по контейнерам, можно спокойно прожить всю неделю без ежедневной готовки.
Напишите в комментариях
Готовите ли вы еду сразу на несколько дней или предпочитаете готовить каждый день?
