Иногда на работе бывают такие недели, когда нет времени готовить каждый день. В такие моменты я выбираю один день и готовлю сразу много разных блюд. Часть еды оставляю в холодильнике на ближайшие дни, а остальное раскладываю по контейнерам и убираю в морозилку.
Так получается полноценное меню на неделю. Каждый день можно достать один контейнер, разморозить и разогреть. Еда получается домашняя и разнообразная.
Список продуктов на неделю для 4 взрослых
яйца 44 шт
молоко 2 л
творог 1,4 кг
мука 900 г
сахар 300 г
сливочное масло 200 г
куриное фие 2 кг
фарш говядина свинина 2 кг
рыбное филе 1,5 кг
говядина для гуляша 1,5 кг
картофель 4,5 кг
рис 1 кг
гречка 900 г
макароны 900 г
лук 8 шт
морковь 6 шт
болгарский перец 3 шт
брокколи 800 г
цветная капуста 800 г
стручковая фасоль 700 г
капуста 1 небольшой кочан
яблоки 7 шт
сметана 700 г
томатная паста 3 столовые ложки
растительное масло
соль
перец
лавровый лист
Список продуктов примерный. Обычно покупаю всё на глазок. Иногда что-то меняю в зависимости от того, что есть дома.
Сначала готовлю завтраки
Завтрак 1. Блины
В большой миске смешиваю 1 литр молока, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Постепенно добавляю муку, пока тесто не станет жидким и однородным, добавляю немного растительного масла и воду при необходимости. Сковороду хорошо разогреваю, добавляю немного масла и выпекаю тонкие блины. Из такого количества теста получается примерно 30–35 блинов. Часть блинов оставляю на первые два дня. Остальные складываю стопкой, перекладываю пергаментом и убираю в морозилку.
Чтобы разогреть блины, достаточно достать их вечером и положить в холодильник. Утром можно разогреть на сковороде или в микроволновке.
Завтрак 2. Творожная запеканка
В миске смешиваю 1,4 кг творога, 4 яйца, 4 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки муки. Иногда добавляю изюм. Форму для запекания смазываю маслом и выкладываю творожную массу. Запекаю примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Когда запеканка остывает, режу её на 10–12 кусочков. Часть оставляю в холодильнике, остальные кусочки замораживаю.
Теперь варю супы
Суп 1. Щи
В большую кастрюлю кладу кусок курицы или говядины и заливаю водой. Варю бульон около 30 минут. Затем добавляю нарезанный картофель, морковь и лук. Капусту мелко шинкую и тоже добавляю в кастрюлю. Суп варится примерно 40 минут. Щей получается около 4 литров. После того как суп остывает, разливаю его по контейнерам по 1 литру. Один контейнер оставляю в холодильнике, остальные замораживаю.
Суп 2. Суп с фрикадельками
Из части фарша формирую небольшие фрикадельки. В кастрюлю с кипящей водой добавляю картофель, морковь и лук. Через несколько минут добавляю фрикадельки. Суп варится около 20 минут. Получается примерно 4 литра супа. Его тоже делю на контейнеры и часть замораживаю.
Теперь готовлю основные блюда
Блюдо 1. Домашние котлеты
Фарш смешиваю с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем. Иногда добавляю немного размоченного хлеба. Формирую котлеты и жарю их на сковороде. Из 2 кг фарша получается примерно 22–24 котлеты. Котлеты полностью остужаю, затем раскладываю по контейнерам по 6 штук.
Блюдо 2. Тефтели в томатном соусе
Фарш смешиваю с рисом, луком, солью и перцем. Формирую тефтели и слегка обжариваю. Затем перекладываю в кастрюлю и заливаю соусом из воды, томатной пасты и специй. Тушу около 30 минут. Получается примерно 20 тефтелей.
Блюдо 3. Гуляш из говядины
Говядину режу небольшими кусочками. Обжариваю с луком и морковью. Добавляю немного воды и тушу около часа. Получается большая кастрюля гуляша.
Блюдо 4. Рыбные котлеты
Рыбное филе измельчаю. Добавляю яйцо, соль, перец и немного хлеба. Формирую котлеты и жарю на сковороде. Получается около 16–18 котлет.
Блюдо 5. Куриное филе с овощами
Куриное филе режу кусочками. Обжариваю с луком, морковью и болгарским перцем. Добавляю немного воды и тушу до мягкости.
Теперь готовлю гарниры
В большой кастрюле варю рис. Отдельно варю гречку. Ещё одну кастрюлю отвариваю макароны. Также делаю овощной гарнир. Брокколи, цветную капусту и фасоль отвариваю 5 минут. Овощи остужаю и раскладываю по пакетам для заморозки.
Полдник
На полдник пеку простой яблочный пирог. Яйца взбиваю с сахаром, добавляю муку, разрыхлитель и нарезанные яблоки. Выпекаю около 35 минут. Пирог режу на кусочки. Часть оставляю на несколько дней, остальные кусочки замораживаю.
Когда вся еда готова и остыла, раскладываю её по контейнерам.
Контейнеры делаю примерно по 4 порции. Один контейнер оставляю в холодильнике, остальные ставлю в морозилку.
Когда все блюда приготовлены и разложены по контейнерам, начинается самая удобная часть. Теперь нужно только правильно распределить еду по дням. Я стараюсь делать так, чтобы блюда не повторялись подряд и чтобы на столе всегда было разнообразие.
Часть контейнеров я оставляю в холодильнике на ближайшие два дня. Остальные ставлю в морозилку. Обычно контейнеры делаю на четыре порции, чтобы сразу хватало на всю семью.
Если контейнер стоит в морозилке, вечером я просто перекладываю его в холодильник. За ночь еда спокойно размораживается. На следующий день остаётся только разогреть.
Супы я разогреваю в кастрюле на плите. Котлеты, курицу, рыбу и гарниры удобно разогревать в микроволновке, духовке или аэрогриле. Овощи можно разогреть прямо в контейнере.
Теперь покажу примерное меню на неделю.
Понедельник
Завтрак
Блины с чаем или кофе. Можно добавить варенье или сметану.
Обед
Щи.
На второе подаю котлеты с рисом.
К обеду всегда ставлю хлеб.
Полдник
Кусочек яблочного пирога.
Ужин
Куриное филе с овощами.
Вторник
Завтрак
Творожная запеканка со сметаной.
Обед
Суп с фрикадельками.
На второе гуляш из говядины с гречкой.
Полдник
Чай с кусочком пирога.
Ужин
Рыбные котлеты с овощным гарниром.
Среда
Завтрак
Блины.
Обед
Щи.
На второе тефтели с рисом.
Полдник
Кусочек запеканки или пирога.
Ужин
Куриное филе с овощами.
Четверг
Завтрак
Творожная запеканка.
Обед
Суп с фрикадельками.
На второе гуляш с макаронами.
Полдник
Чай с выпечкой.
Ужин
Котлеты с овощами.
Пятница
Завтрак
Блины.
Обед
Щи.
На второе рыбные котлеты с гречкой.
Полдник
Кусочек пирога.
Ужин
Тефтели с овощным гарниром.
Суббота
Завтрак
Творожная запеканка.
Обед
Суп с фрикадельками.
На второе курица с рисом.
Полдник
Чай с пирогом.
Ужин
Рыбные котлеты с овощами.
Воскресенье
На воскресенье обычно остаются несколько контейнеров с разными блюдами. В этот день я просто комбинирую гарниры и мясо. Иногда готовлю что-то свежее, например яичницу или лёгкий салат.
Такой способ готовки очень выручает в загруженные недели. За один день получается приготовить много разных блюд. В морозилке всегда есть запас еды, а в будни не нужно тратить время на кухню.
Главная мысль
Если один день посвятить готовке и правильно разложить блюда по контейнерам, можно спокойно прожить всю неделю без ежедневной готовки.
Напишите в комментариях
Готовите ли вы иногда еду сразу на несколько дней или предпочитаете готовить каждый день?
