Иногда хочется приготовить что-то простое, но при этом с насыщенным вкусом и ароматом.
Такой суп отлично подходит для обычного семейного обеда: он сытный, согревающий и готовится из самых доступных продуктов. Основу блюда составляет говядина и рис, а характерный вкус ему придают томатная паста, чеснок и ароматные специи.
Этот суп чем-то напоминает домашние кавказские супы: он получается немного густым, ароматным и очень аппетитным.
Особенно хорошо он подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то горячего и питательного.
Готовится блюдо довольно просто, а весь процесс не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты
- говядина — 200 г
- рис — 50 г
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 небольшая луковица
- чеснок — 3 зубчика
- свежая зелень (кинза) — небольшой пучок
- томатная паста — 2 ст. ложки
- специи (хмели-сунели) — по вкусу
- острый перец — по желанию
- соль — по вкусу
- вода — около 1 литра
Приготовление
Сначала подготовим основу для супа — мясо. Говядину нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. Обычно на это уходит около 40–60 минут, в зависимости от качества мяса. Когда говядина станет мягкой, достаем её из бульона и даём немного остыть. Затем нарезаем небольшими кусочками.
Бульон можно процедить, чтобы суп получился более прозрачным и аккуратным.
Пока варится мясо, подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь можно нарезать небольшими кусочками произвольной формы — так суп будет выглядеть более домашним и аппетитным.
Теперь приступаем к приготовлению самого супа. Мясной бульон разбавляем водой примерно в пропорции 1:1. Это делает вкус более мягким и сбалансированным.
В кастрюлю с бульоном добавляем рис, нарезанный лук и морковь. Сразу же кладем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Варим суп около 10 минут на среднем огне, чтобы рис начал размягчаться.
После этого добавляем нарезанную говядину, специи хмели-сунели и измельченный чеснок. По вкусу можно добавить немного острого перца — он придаст супу приятную пикантность.
Солим суп по вкусу и продолжаем варить еще несколько минут, пока рис полностью не приготовится.
За пару минут до окончания приготовления добавляем мелко нарезанную свежую кинзу. Зелень придаст блюду яркий аромат и сделает вкус более свежим.
Готовый суп конечно же лучше подавать горячим. При желании можно добавить в тарелку еще немного свежей зелени или щепотку молотого перца.
Получается ароматный, сытный и очень домашний суп. Нежная говядина, мягкий рис, овощи и пряные специи создают насыщенный вкус, который нравится и взрослым, и детям.
Такой суп отлично подходит для повседневного меню: продукты простые, готовится он без лишней суеты, а результат получается действительно вкусным.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c