Всем привет.
Я буду завтра всех мучать своим винегретом 😁
Я винегрет готовлю, но не часто.
Сейчас, почти весна, нет обилия и разнообразия свежих овощей и фруктов.
Как раз - время винегрета.
Помню, очень хорошо помню, наши постсоветские праздничные столы.
Мама нас всегда мучала винегретом. На каждый праздник, у неё был винегрет.
Всегда съедалось всё, кроме винегрета.
Ведро квашеной капусты, мешок картошки, большая бутыль растительного масла, всегда были в закромах. То есть винегрет приготовить, было из чего.
Честно говорю - ведро, не трёхлитровая банка. Так же как и ведро черничного варенья и ведро солёных грибов.
Эмалированное, 12-ти литровое, с крышкой.
Какого-то продукта, могло быть и по два ведра, смотря на что, летом был хороший урожай.
Банки малины с сахаром, коробки с клюквой и брусникой. Коробки с сушёной рыбой, чё только не было 🤣
И тд. и тп. Балкон в городе, выручал. Естественно, что никаких морозильных ларей не было.
И вот я сейчас так смотрю, на всяких "многодетных деревух" и недоумеваю, над их запасами
Завтра восьмое марта. Мы решили, что пойдём к маме сами, а не мама к нам.
Хотя, мне очень нравится, когда мамочка не напрягается сама, приготовлением и накрытием столов для нас. Приходит к нам, а у нас уже всё готово и всё накрыто.
Маму надо обязательно поздравить, обязательно прийти к ней с букетом цветов и заодно отметить, по семейному.
Мама испечёт пирожков, отварит картошечки со сливочным маслицем🤗
А винегретом её мучать, буду Я.
Я уже на протяжении многих лет, готовлю специально для мамы: на Новый год, на восьмое марта и на её день рождения - либо винегрет, либо холодец. Любит мама, очень 🤷, мой холодец и мой винегрет.
Ничего особенного в моём винегрете нет. Я просто, делаю его с моей любимой капустой. С капустой, рецепт приготовления которой, я за двадцать лет так и не могу выучить. Так и не могу, научиться делать её на глаз.
Сегодня муж, мне говорит:
- Таня, ну перепиши ты уже, этот рецепт куда-нибудь. Эта бумажка уже даже цвет поменяла
Всё, как обычно. Сначала нарезала капусту. Взвесила, количество нарезанной капусты и потом уже рассчитала количество остальных ингредиентов.
К капусте, морковь на тёрке, лук мелко нарезать. Всё это перемешать, немного помять. В отдельной ёмкости: соединить измельчённый чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Залить капусту смесью, перемешать и поставить под гнёт, часа на два-три. Всё.
Ничего сверхъестественного. Отварные картофель бейби дачный и свекла. Горошек консервированный, огурцы дачные, мною замаринованные.
Моркови отварной нет, так как морковь в капусте. Лука тоже нет, он так-же в капусте уже имеется.
Капусты получилось много, убрала в банку. Эту капусту, очень вкусно есть просто так, как салат витаминный. Или как добавку к основному блюду.
Звонит мама вечером, рассказывает про пироги, которые завтра собирается испечь.
-А я, уже средиземноморский винегрет приготовила
- Что ещё, за средиземноморский винегрет 😆
- Обычный, твой любимый. Он просто такой же полезный, как и средиземноморская еда
- Ну ладно, тогда не страшно
😁
Всем хорошего настроения))