Весна на пороге, а в морозилке ещё полно замороженных ягод. Морс, компот-кисель уменьшают запасы, но весной я начинаю печь пироги с замороженными ягодами на постоянной основе.
В нашей семье такой пирог пекли летом. Бабушка называла его ягодным сметанником. А я его пеку и зимой с замороженными ягодами. С клубникой замороженной он получается не очень вкусным: очень большое количество сока не даёт подняться пирогу.
Я пеку такой пирог с замороженной смородиной или малиной. Получается вкуснее всего. Ну так, дело вкуса, естественно. Ягоды достаю заранее, но не размораживаю специально. Так, слегка оттаиваю.
У меня малина жёлтая и простая, красная. Морожу порциями по 200 граммов примерно. Присыпаю крахмалом и оставляю буквально на 5 минут, пока готовлю тесто.
Для теста нужны самые простые и доступные продукты.
Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан муки (с горкой)
10 ст. л. сахара
5 ст. л. сметаны ( с горкой)
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. кукурузного крахмала
щепотка соли
ягоды по вкусу
Яйца взбиваю до пены. Добавляю сахар и взбиваю до растворения сахара. Всыпаю муку с разрыхлителем и солью. Добавляю сметану. Тесто получается текучим, достаточно жидким.
В тесто вмешиваю ягоды, обсыпанные крахмалом. Форму для выпечки смазываю маслом или выстилаю бумагой для выпечки и выливаю в форму.
Выпекаю около 40 минут при 200 градусах. Обязательно проверяю готовность на "сухую лучину". Поверхность пирога очень красиво зарумянится.
Пирог остужаю. Только после этого нарезаю на порции. Если есть желание, можно припорошить поверхность сахарной пудрой. Хотя, он и так хорош!
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!