Помните друзья, как отмечали 8 марта в советское время, что ставили на стол?
Из своих детских воспоминаний, а мое детство – это семидесятые, восьмидесятые годы прошлого века, я вот что помню.
Начнем с закусок.
Первым делом домашние соленья: огурчик, помидорчики, ещё всякие салаты консервированные домашние.
Была нарезана колбаска дефицитная, сырок.
Если были шпроты, их прямо в открытой баночке ставили и масло от них раньше вымакивали хлебушком, никто жирного не боялся.
Селедочка могла быть нарезанная в продолговатой селедочнице, с лучком и политая ароматным подсолнечным маслом.
Ещё могли рыбку пожарить в муке и яйце и подать в холодном виде. Чаще всего, это был минтай. Еще его могли приготовить под маринадом.
Ну, наверное, и всё из закусок.
Теперь салаты.
Ну, с 8 мартом ассоциируется «Мимоза». В семидесятые, восьмидесятые в провинции его ещё редко делали. В основном был знаете какой, рыбные консервы, яйцо, лук и сметана.
Свёколка с чесноком и сметанкой или майонезом, если удавалось его «достать». В такой салат со свеклой иногда добавляли солёный огурчик.
Морковку с чесночком и сметаной делали.
Селедочку под шубой делали, она на все времена и на все праздники.
Так же и оливье или зимний.
И винегрет, конечно.
Наверное, и всё из салатов.
Так, теперь основное блюдо.
Чаще всего котлеты. Особенно у нас в провинции котлетки на праздник были распространены. Как правило все держали скотинку, мясо было своё домашнее, мяса не жалели.
Голубцы делали.
Пельмешки могли подать, иногда даже с бульоном.
Курочку могли потушить или запечь.
На гарнир конечно же картошечка, пюрешка чаще всего.
Напитки.
Компоты из погребов домашние доставали. Из яблок, вишни, сливы.
Кстати, вишни из компота, яблоки и сливы выкладывались в вазочки и на стол. Взрослым - это закуска, а нам детям – вкусный десерт. Фруктов ведь в советское время особо не было в провинции.
А для взрослых вино и водочка. Вина вот особо не помню какие были, в вот водку помню: Русская, Пшеничная, Посольская.
Десерты.
Конфетки всякие были.
Тортики домашние пекли, пироги.
Ещё торты покупали в местных кулинариях.
В нашем городке тортов в общепите было два. Первый - бисквитный с масляным кремом. Ну, как с масляным, чаще с маргаринным. Хотя, тот советский маргарин был получше некоторого сейчашного сливочного масла. И ещё «Прагу» у нас в кулинариях продавали.
Но самое вкусное было, когда мама пекла пирог с черемухой. С молотой, которую нам бабушка присылала в посылках из Сибири. Это была пища Богов.
Вот, что я вспомнила о том, как накрывали столы в советское время у нас в провинции.
А у вас, что было на праздничных в советское время?
Вспоминайте и пишите в комментариях!
Всем хорошего, доброго вечера!
Будьте здоровы!
Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️
Добро пожаловать в