До лета осталось всего два месяца — самое время заняться фигурой. Нутрициолог Вероника Гусакова в беседе с KP.RU объяснила, почему даже современные приложения не всегда помогают худеть, и дала практические советы по контролю веса.
По словам эксперта, главный инструмент снижения веса — подсчёт калорий. Любая диета работает только при систематическом дефиците энергии. Однако ведение пищевого дневника требует дисциплины, и многие срываются.
Новые приложения, определяющие калорийность по фото, кажутся спасением, но Гусакова предупредила об их слабостях: алгоритм не способен точно оценить массу продуктов и количество скрытых жиров. Погрешность достигает 20−30%, что при дефиците в 15−20% сводит все усилия к нулю — человек попадает в «плато» или набирает вес.
Сканирование штрихкодов тоже не панацея: база может не содержать нужного продукта. Придётся искать аналог с близким калоражем или вводить данные вручную. Гусакова рекомендует фиксировать основные приёмы пищи и избегать «кусочничества» — злаковые батончики и конфеты к кофе незаметно добавляют сотни калорий и блокируют жиросжигание из-за скачков инсулина.
Чтобы упростить подсчёт, нутрициолог советует создать стандартные завтраки и обеды из повторяющихся блюд, чередовать их и заранее рассчитывать калорийность. Основой рациона лучше сделать продукты без этикеток: мясо, овощи, крупы. Считать можно не всё подряд, а самое калорийное — крупы, жиры, сладости.
Для визуального контроля Гусакова предложила метод ладони: порция белка — размером с ладонь, углеводов — с кулак, жиров — с большой палец, овощей — два кулака. Если считать лень, можно просто сократить привычную порцию гарнира на 20−30% и добавить овощей.