Пряный и солнечный суп-пюре 🌞
*Все пропорции приблизительные, ими очень легко можно играть.
Ингредиенты:
Батат - 3-4 штуки;
Морковь - 1 большая или 2-3 маленькие;
Тыква - 300 грамм;
Сыр Адыгейский или панир - 200-300 гр.;
Сливки 20% (можно кокосовые) - 300 мл;
Масло ГХИ - 2 столовых ложки;
Карри - 2 чайные ложки (одна в суп, вторая для обжаривания сыра);
Кориандр молотый - 1/2 чайной ложки;
Асафетида - 1/2 чайной ложки;
Кунжут для украшения - 1 чайная ложка на порцию;
Эфирное масло куркумы - 3 капли; 💧
Приготовление:
Все овощи нарезать кубиками (морковь маленькими, она варится дольше) и отварить до готовности в подсоленной воде.
Большую часть воды слить.
Овощи пробить блендером, добавить чайную ложку карри и сливки с эфирным маслом куркумы.
Пробить еще раз и довести до кипения.
Пока овощи варятся, на сковороде растопить масло ГХИ, обжарить в нем кориандр, карри и асафетиду (буквально пол-минуты) и выложить в ароматное масло нарезанный кубиками панир. Обжаривать минут 5 периодически помешивая, чтобы сыр со всех сторон стал красивого золотистого цвета.
Подача:
В тарелку налить суп, сверху обжаренный сыр.
Всю эту красоту посыпать кунжутом.
Приятного аппетита 😋 🎃
Этот суп наша новая любовь 🥰♥️
Обязательно пробуйте и делитесь впечатлениями 😍
P.s. Мне кажется, что готовить его получилось гораздо быстрее, чем потом записать рецепт. Все получилось как я люблю: быстро и ооооочень вкусно.
