Ставропольский «Шато» 😛
В петербургском «Эмеральде» на днях шумел ежегодный съезд винных экспертов.
Мою заявку на семинар винодельни Михаила Колесникова организаторы отклонили, так что знакомство перенеслось в общий салон.
Там, среди звона бокалов и бесконечного гула, я и встретил самого Михаила.
🪵Винодел в третьем поколении, как пишут в интернете. Он показался мне человеком с позитивной аурой, но заметно уставшим и слегка раздраженным.
Впрочем, попробуйте сохранить дзен, когда вас осаждает толпа, где эксперты перемешаны с публикой «мягко говоря… разной».
Особый интерес Михаил вызывал у дам бальзаковского возраста с жирным плюсам. Они буквально «утомляли» его разговорами, но такова доля автора: вино само себя не продаст, особенно когда конкуренция наступает на пятки.
Чтобы понять, кто Михаил, пришлось покопаться в сети (сайт хозяйства, кстати ужасный).
🎅История проекта тянет на хороший сценарий: Ставрополье, выжженная солнцем земля, где когда-то дед Михаила работал виноградарем. Михаил приехал туда, увидел среди зноя живое зеленое дерево абрикоса, нашел под ним родник и понял: дому и лозе — быть.
С 2010 года проект разросся до 8 гектаров и 17 тысяч лоз. Тут и органика, и дикие дрожжи, и стерильность, доведенная до педантизма.
В общем, замах серьезный — на поколения вперед.
🍷Что в бокале? (Без купюр, цены не уточнял)
Я пропустил Мерло (рынок им перенасыщен, еще одну вариацию я бы просто не выдержал) и сосредоточился на других:
🍇• Пино Нуар (базовый): Сочетание «юг России» и «пино нуар» всегда звучит как начало сомнительного анекдота. Но здесь — на удивление добротно. Если цена в районе тысячи, то это вполне рабочий вариант.
🍇• Неббиоло: Получилось легким, почти прозрачным. На грани водянистости, но эту грань не переходит. Мне понравилось — в нем есть воздух.
🍇• «Испанец»: Странный, но любопытный ассамбляж Каберне, Саперави и того же Неббиоло. Саперави здесь пока в статусе эксперимента, но для любителей плотных вин — самое то. Все оттенки черных ягод сразу «вам в рот».
🍷Три вина из линейки с выдержкой (французский vs американский дуб):
Тут уже всё по-взрослому.
🍇Каберне Фран с Мерло из французского дуба — плотный, с хвойным профилем.
🍇Каберне Совиньон из американского — ожидаемо более ванильный.
🍇Сира показалась мягче остальных и ближе всего к сортовому профилю (хотя клон я уточнить забыл — каюсь).
Вердикт:
Вложения колоссальные — на территории уже выстроено «а-ля шато» не зря же 45-я параллель. Есть своя сыроварня (хозяйство супруги) и как я понял ещё и ресторан. Всё сделано с размахом (на сайте крутится видео, я сам там не был).
Ну, будем следить.
Вина с характером, интересные.
#вино #колесников #ставрополь #виноделие #дегустация #российскоевино
