Но на самом деле утренний приём пищи задаёт биохимию всего дня. Особенно если в вашем завтраке есть достаточное количество белка. Доктор Девид Хибер, один из ведущих мировых экспертов по питанию и метаболизму, много лет изучает влияние белка на организм. Его вывод прост. То, что вы съели утром, влияет на ваш мозг, энергию и пищевые привычки в течение дня. Белок поставляет организму аминокислоты. Из них синтезируются нейромедиаторы, в том числе дофамин. Дофамин отвечает за • мотивацию • концентрацию • чувство удовлетворения • контроль аппетита. Когда уровень дофамина снижается, мозг начинает искать быстрые источники удовольствия. Чаще всего это сладкое и перекусы. Белок помогает разорвать этот круг. Аминокислота тирозин, содержащаяся в белке, участвует в синтезе дофамина. Когда утром организм получает достаточное количество белка, нервная система получает сигнал: ресурсов достаточно, можно работать спокойно. Исследования показывают, что люди, которые начинают день с белкового завт