Ингредиенты:
мидии в створках (замороженные) - 500 г;
сливки (жирность 10%) - 20 мл;
масло сливочное - 40 г;
масло растит. - 2 ст. л.;
чеснок - 5/7 зубчиков;
петрушка - веточка;
соль и чёрный перец — по вкусу;
вино белое сухое в соус - до 150 мл;
репчатый лук - 150 г;
прованские травы, у меня базилик- по вкусу.
Мидии разморозить и тщательно промыть под проточной водой, очистить раковины (желательно использовать кухонную щёточку).
На большой сковороде растопить сливочное масло и долить к нему оливковое (растительное) масло, добавить нарезанный чеснок и быстро обжарить на сильном огне 1-2 минуты. Добавить мидии в сковороду и по желанию проаанскиемтравы, у меня был сушкный базилик. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около пяти минут. За время тушения раковины должны раскрыться. Если через 5–7 минут остались нераскрывшиеся мидии, то их нужно выбросить.
Добавмть сливки, перемешать, на сильном огне довести сливки до кипения,т добавить вино, далее уменьшить огонь до среднего и тушить около 5 минут, накрыв крышкой. Соус должен загустеть, если он остаётся слишком жидким — можно досыпать немного муки.
Готовые мидии разложить в порционные тарелки, посыпать петрушкой и подать с посушенным белым багетом.
