Из года в год выращиваю Ялтинский лук. И белый, и фиолетовый.
Правда в этом году без белого получилось! Ялтинский лук — это не просто овощ, а настоящий деликатес и крымская легенда.
Расскажу о нем просто и с удовольствием, чтобы у вас появилось желание его вырастить! 🤓
Знакомьтесь.
Ялтинский лук — это не тот лук, от которого плачут!
Если вы всю жизнь покупали в магазине обычный репчатый лук желтый или белый, который щиплет глаза и имеет резкий запах, то Ялтинский лук вас удивит. Представьте себе луковицу, которая плоская и круглая, как тарелочка или приплюснутый купол.🤓
Внутри не белая, а розовая или фиолетовая, причем сочная и толстая.
На вкус — сладкая! В ней нет горечи и жгучести. Многие едят его просто так, как яблоко, или крошат в салат, чтобы получить не острый привкус, а сочную сладость.
Пахнет очень деликатно, не «луково».
Чем он так полезен?
Для здоровья и настроения!
Главная фишка Ялтинского лука не только в том, что он вкусный, но и в том, что он очень полезный. И это легко объяснить!
1. Кладезь витаминов. В нем много витамина С (помогает не болеть), а также витаминов группы В (для нервов и красивой кожи).
2. Помощник для сердца. Этот лук содержит много калия, который полезен для сердца и помогает выводить лишнюю воду из организма.
3. Для пищеварения. Он улучшает аппетит и помогает желудку переваривать пищу, но при этом не раздражает стенки желудка, как его злой «желтый брат».
4. Антиоксиданты. Своим красивым фиолетовым цветом он обязан антоцианам. Это такие природные защитники, которые помогают нашим клеткам дольше оставаться молодыми и борются с вредными воздействиями.
5. Диетический продукт. Он низкокалорийный, и его можно есть даже тем, кому из-за болезней желудка обычный лук запрещен.
Как его есть?
Самый простой способ — нарезать толстыми кольцами прямо в салат из помидоров и огурцов, побрызгать маслом — и готово. Можно положить на бутерброд с салом или сыром. А вот жарить его не советуют — при жарке он теряет всю свою сладость и становится просто горьким.
Можно ли вырастить самому?
Да, но есть секрет!
Вот тут самое интересное. Если вы новичок и никогда не сажали лук рассадой, не пугайтесь! Это не сложнее, чем повозиться с комнатными цветами.🤓
Почему его нельзя посадить просто «семечком» в грядку, как обычный лук?
Потому что настоящий Ялтинский лук — он капризный. Если посеять его семена (чернушку) сразу в огород, то к осени вырастет обычный горький лук. Чтобы получить ту самую сладкую, плоскую лепешку, лук нужно заставить расти через рассаду!
Инструкция для новичка «Как не бояться и попробовать»:
1. Когда начинать? В конце февраля — начале марта. Достаете семена, ни продаются в магазинах, так и называются «Лук Ялтинский».
2. Что делать? Берете неглубокий ящик, как для цветов, насыпаете землю.Подойдет обычная из магазина для рассады, увлажняете ее и густо сеете семена. Сверху чуть-чуть присыпаете землей (0,5 см).
3. Уход, как за цветами: Ставите ящик на подоконник, поливаете, чтобы земля не пересыхала. Через 1,5-2 недели появятся зеленые «ниточки» — это лук. Главное, чтобы было солнечно и тепло.
4. Переезд на дачу. В мае, когда станет совсем тепло, ваши зеленые «ниточки» превратятся в маленькие перышки. Их нужно аккуратно разделить и посадить на грядку на расстоянии 10-15 см друг от друга.
5. Ждем урожай.
Поливаете, полете сорняки — и к августу-сентябрю у вас вырастут те самые фиолетовые красавцы.
Коротко, чтобы не вспугнуть
Ялтинский лук — это не овощ для супа, а вкусный и полезный десерт к столу.
Он сладкий, сочный и фиолетовый внутри.
Вырастить его можно, но не как обычный лук, а через рассаду на подоконнике. Это как вырастить много тюльпанов из семян — немного хлопотно, но очень интересно, а результат порадует и удивит!
Попробуйте посадить хотя бы 10 штук для эксперимента. Даже если вы новичок, у вас все получится! Главное — запастись терпением и семенами. Удачи!
Если остались вопросы — спрашивайте