Печёночный хлебец из куриной печёнки — это нежное, сочное и очень ароматное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря добавлению отварной моркови, сыра и свежей зелени хлебец получается мягким, насыщенным по вкусу и аппетитным на разрезе. Готовится он довольно просто, а в результате получается полезная и сытная закуска, которую можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Ингредиенты
Основные:
- куриная печёнка — 600 г
- морковь отварная — 1–2 шт.
- яйца — 2 шт.
- сыр твёрдый — 100 г
- зелёный лук — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- укроп — по вкусу
Заливка:
- яйца — 3 шт.
- молоко — 100 мл
- соль — 0,5 ч. л.
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
- чеснок сухой — 0,5 ч. л.
Для выпекания:
- духовка — 180 °C
- время приготовления — 50–60 минут
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка куриной печёнки
Куриную печёнку тщательно промойте под холодной водой. Удалите плёнки и возможные прожилки. Затем отварите её в течении 10 минут, печёнку поместите в кстрюлю после закипания воды на 10 минут.
Затем нарежьте печёнку на крупные кусочки.
В глубокую миску отправьте яйца, молоко, соль, перец, сухой чеснок и всё это перемешайте венчиком.
Добавьте в миску отвареную морковь, натёртую на крупной тёрке и отвареные яйца.
Добавьте твёрдый сыр натёртый так же на крупной тёрке.
Добавьте мелко нарезанную зелень - петрушку, укроп и зелёный лук.
В эту же миску отправьте печёнку.
И тщательно всё перемешайте до равномерного распределения всех ингридиентов.
2. Подготовка формы
Форму для запекания (лучше прямоугольную, как для хлеба) смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
Переложите печёночную массу в форму и разровняйте поверхность ложкой.
Шаг 3. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 50–60 минут до полной готовности.
Готовый хлебец должен стать плотным и хорошо держать форму.
Шаг 4. Остывание
После выпекания достаньте форму из духовки и дайте хлебцу немного остыть прямо в форме (15–20 минут, в идеале 1-2 часа)
Затем аккуратно извлеките его и переложите на блюдо или разделочную доску.
Шаг 5. Подача
Печёночный хлебец нарежьте порционными ломтиками.
Подавать его можно:
- тёплым — как основное блюдо
- охлаждённым — как закуску
Он отлично сочетается со свежими овощами, салатами и лёгкими соусами.
✅ Совет:
Если хотите сделать вкус хлебца ещё более насыщенным, в массу можно добавить слегка обжаренный репчатый лук или щепотку паприки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!