Творожная запеканка без творога, манки и муки. Случайно нашла лучший рецепт – теперь готовлю только так

Дети попросили запеканку, дома – ни творога, ни муки, ни манки. Сходила к соседке за творогом, а вернулась рецептом, который теперь готовлю постоянно.

Мои мальчишки – им семь и восемь, погодки – в выходной с утра затеяли канючить: «Мам, сделай запеканку, мам, ну запеканку». Открываю холодильник, смотрю на полки... Творога нет. Муки нет. Манки – была когда-то, тоже нет.

Мы сейчас живем довольно экономно – муж несколько месяцев назад попал под сокращение, я одна тяну все. Лишний раз в магазин не побежишь. Пошла к соседке – думала, одолжу немного творога.

Только вот творога у нее тоже не было, а была творожная масса. Она мне и отдала две пачки, а заодно поделилась рецептом, для которого не нужна ни мука, ни манка.

Разрешите похвастаться) На самом деле такая красотища у меня случается редко. Куда чаще – то, что увидите на фото дальше.

Почему без творога даже лучше

Я раньше думала, что нормальная запеканка – только из творога. Оказалось, нет. Творожная масса уже однородная и мягкая, её не нужно протирать через сито и отдельно добавлять сахар.

Меньше возни, примерно тот же результат по деньгам, а готовить проще.

Соседка отдала сразу две пачки 23%-ной жирностью каждая – одну с изюмом, другую с курагой. Я так и сделала. Получилось и сладко, и с фруктовой ноткой – детям зашло на ура.

Кого я обманываю? Мы с мужем тоже ели так, что за ушами трещало.

Творожная масса уже сладкая – сахар отдельно не добавляю. Экономия небольшая, но приятная

Чем заменить манку

Муку я и раньше не особо жаловала – обычно смешивала с манкой, взятой в том же количестве. На этот раз пришлось обходиться тем, чем есть.

Не скажу, что я боялась испортить продукты – соседка сказала, что геркулес справляется с задачей не хуже, а запеканка получается полезнее. За вкус тоже переживать не стоит – в готовом виде хлопья совсем не чувствуются, проверено.

Можете не заморачиватья: кладите прямо хлопьями, не измельчайте и не замачивайте. Две-три ложки – и достаточно.

Можно взять смесь злаков

Если нет овсянки – не беда. Есть смеси – например, «4 злака» Нордик. Я пробовала готовить и с ними – вкус у запеканки немного отличался, но не в худшую сторону.

Манка – по сути очищенная пшеница без клетчатки. Геркулес связывает массу так же хорошо, но в нём есть клетчатка и бета-глюкан.

Рецепт – все, что нужно

Состав:

• 2 пачки творожной массы 23% – с разными наполнителями или одинаковыми, как нравится

• 3 яйца

• 2-3 ст. ложки овсяных хлопьев

• 2 ст. ложки сметаны

Готовить так:

1. Нужно смешать творожную массу с яйцами и сметаной. Это можно сделать вилкой, а не миксером – масса мягкая, все и так соединяется.

2. Добавьте геркулес, перемешайте, чтобы получилось густое, но не крутое тесто.

3. В смазанную маслом форму осталось вылить получившуюся массу и отправить ее в духовку при 180°C, 35-40 минут.

4. Дайте немного остыть – горячая режется хуже.

В готовой запеканке хлопья не чувствуются совсем

С чем подавать

Мои ели со сметаной. Старший ещё попросил полить вареньем – ну и пожалуйста. Если хочется корочку – посыпьте сверху ложкой коричневого сахара перед духовкой. Красиво и вкусно.

А вот если вы любите запеканку с медом, то лучше поливать ее уже после запекания, не до. При нагреве он теряет все ценное и становится бесполезным.

Запеканку беру с собой на работу на следующий день – удобно, сытно, и мальчишки в школу тоже берут – такой завтрак повкуснее школьного.

Проверяю зубочисткой. Если верх уже румяный, а середина дрожит – накрываю фольгой и держу еще минут 10.

Короче

Соседке – отдельное спасибо. Я бы сама до такого вряд ли додумалась. Две пачки творожной массы, три яйца, пара ложек геркулеса и сметана – никакой муки, никакой манки. Дети съели все и попросили еще. Теперь держу творожную массу дома специально под этот рецепт.

А вы пробовали делать запеканку из творожной массы?

Напишите в комментариях – интересно, кто как готовит. Может, у вас есть своя находка, о которой я еще не знаю .