Кулич Ням ням. Приближается Пасха. Как же без кулича! Необходимо приготовить! Всем рекомендую вкусный пасхальный кулич! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
молоко - 1ст.
масло слив. - 200гр.
сахар - 150гр.
яйца - 5шт.
дрожжи сух. - 20гр.
ванилин - 2пак.
мука - 1-1,5кг.
изюм - 200гр.
посыпка для украш.
соль - щепотка
масло подсолн. - для смазывания
для белковой глазури:
яйца (белок) - 2шт.
пудра сахар. - 150гр.
сок лимона - 1ч.л.
Тесто:
В миску наливаем 1 ст. тёплого молока, добавляем 200 гр. растопленного сливочного масла + 1 щепотка соли + 150 гр. сахара. Добавляем 5 яиц. Ванилин по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Теперь добавляем муку с дрожжами. Муку просеять. Уйдёт примерно 1,0-1,5 кг муки. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Не забивайте мукой, иначе тесто будет тяжело подниматься, оно итак сдобное. Вмешиваем в тесто изюм понемногу добавляя, равномерно.
Тесто перекладываем в глубокую чашу, смазанную подсолнечным маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой, убираем чашу с текстом в тёплое место примерно на 1 час, тесто поднимется, как минимум в 2 раза. Тесто обмять. Раскладываем по формам смазанными растительным маслом или с пергаментом.
Заполняем форму тестом на 1/3 формы. Оставляем расстаиваться куличи в теплом месте на 30 минут. Включаем духовку разогреваться до 180°С. Отправляем куличи в духовку на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По готовности куличам даём полностью остыть. Приготовим глазурь.
Белковая глазурь:
Отделяем белки от желтков. Охлаждённые белки взбиваем миксером. Когда начинает появляться пена добавляем 1 ч. л лимонного сока и понемногу вводим сахарную пудру до пышных устойчивых пиков. Белковая глазурь готова.
Сверху наносим глазурь на остывшие куличи и украшаем по вашему желанию.
Куличи готовы! Очень вкусные! Всем приятного аппетита!!!