Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно!
Если вы, как и я соблюдаете православный пост, то наверняка, иногда ну очень хочется сладкого.
И, если сухофрукты виде кураги, изюма и фиников вам уже порядком поднадоели, предлагаю попробовать очень простой в приготовлении рецепт ПОСТной выпечки.
Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусный КЕКС с апельсиновым джемом и шоколадной глазурью.
Как приготовить вкусный кекс без использования яиц и молочных продуктов?
Для меня это было открытием 🤔 что без яиц и кефира(или молока) можно приготовить воздушный шоколадный кекс. Оказывается, очень даже можно. и даже со взбивание не надо заморачиваться. Отмерил, просеял, перемешал все и тесто готово.
Так вот, для приготовления шоколадного кекса нам понадобится:
- Мука - 300 грамм;
- Сахар - 200 грамм;
- Растительное масло - 100 миллилитров;
- Вода - 300 миллилитров;
- Какао - 50 грамм;
- Сода - 1 чайная ложка.
Для приготовления апельсинового джема:
- Апельсин - 1 штука;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка;
- Вода -1 столовая ложка.
Для приготовления шоколадной глазури:
- Сахар - 90 грамм;
- Вода - 200 миллилитров;
- Какао - 25 грамм (примерно 2 столовые ложки);
- Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка (без горки).
Первым этапом предлагаю заняться кексом.
Для этого в глубокую миску просейте муку, насыпьте нужное по рецепту количество сахара, какао и соды. Перемешайте все сыпучие ингредиенты и влейте воду с растительным маслом, постоянно помешивая (чтобы не образовалось комочков).
Вот и все - тесто для кекса готово. Застелите дно формы пергаментной бумагой и вылейте туда тесто.
Выпекать кекс будем в разогретой до 180С духовке на режиме верх-низ без конвекции. Время выпечки - 40 минут (но обязательно смотрите по своей духовке и проткните кекс в нескольких местах зубочисткой - если она выходит сухая, значит кекс готов).
Пока кекс печется займемся приготовлением джема и шоколадной глазури.
Для приготовления джема моем апельсин, очищаем его от кожуры и белых пленок. Каждую дольку разрезаем на небольшие квадратики. Кладем их в сотейник и добавляем 2 столовые ложки сахара. Ставим сотейник на средний огонь и, интенсивно помешивая, ждем выделения сока и растворения сахара. Как только апельсины с сахаром начнут закипать вводим в смесь столовую ложку крахмала, разведенного в столовой ложке воды. Не переставая интенсивно мешать, ждем когда масса загустеет и начнутся первые пузыри кипения. Сразу выключаем джем и даем ему остыть.
Шоколадная глазурь.
Для приготовления шоколадной глазури смешиваем воду сахар и какао до однородной массы и ставим на огонь, ждем когда сахар растворится и в кипящую смесь добавляем крахмал, интенсивно перемешиваем, чтобы крахмал не взялся комочками, для это го очень удобно использовать венчик, которым обычно взбивают яйца. Ждем загустения глазури и снимаем ее с плиты. Еще раз хорошо перемешиваем оставляем остывать.
Приступим к сборке
Достаньте кекс из формы, сделайте в нем чайной ложкой квадратные или круглые отверстия диаметром 2-3 сантиметра и выложите в них апельсиновый джем (остывший). Поверх кекса вылейте и разровняйте лопаткой шоколадную глазурь.
Можно поставить кекс на 15 минут в холодильник, а можно и не ждать - а сразу наслаждаться вкусной постной выпечкой.
И еще лайк хак, если не хотите возиться с джемом- можно использовать покупной любой на ваш вкус, благо их сейчас очень много в продаже.
Но мне больше нравится домашний)
Как вам рецепт, делитесь в комментариях под постом.
Если статья была полезна, ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал.