Если ягоды не были правильно обработаны или начали портиться, десерты с ними могут вызвать пищевое отравление. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что клубника, как и другие свежие ягоды, требует тщательной очистки перед использованием в десертах. Об этом пишет РИАМО.
«Согласно санитарным нормам и правилам, перед использованием в десертах свежие ягоды клубники обязательно должны промываться под проточной водой. Это позволяет удалить частички почвы, пыль и болезнетворные микроорганизмы, которые могут находиться на поверхности плодов. Однако на практике это правило соблюдается не всегда», – объяснила Кашух.
Медик также отметила, что клубника имеет пористую структуру, и микробы могут проникать не только на поверхность, но и в микротрещины. Если ягоды долго хранятся при комнатной температуре, это способствует росту бактерий, что может привести к отравлению.
Для безопасных десертов эксперт порекомендовала выбирать более плотные фрукты, такие как виноград или яблоки, которые легче промыть и высушить. Также хорошими альтернативами могут быть голубика или бананы.
Ранее диетолог Марият Мухина предупредила о риске токсического шока от клубники в шоколаде.