В центре московского долголетия «Крылатское» 20 марта стартует второй поток курса «Школа бариста». Занятия будут проводиться раз в неделю, информирует портал мэра.
Наставниками курса вновь станут профессионалы. Они расскажут участникам о сортах и степенях обжарки кофе, покажут, как работать с кофемашиной и кофемолкой. В рамках обучения участники освоят альтернативные методы заваривания, такие как турка, гейзерная кофеварка и воронка V60. Также они узнают секреты приготовления идеальной молочной пены и элементов латте-арта. Отдельный модуль будет посвящен приготовлению матча и какао.
Выпускники первого потока уже смогли применить свои навыки на практике. В день рождения проекта «Московское долголетие» и Международный день бариста, 1 и 2 марта, они вышли на работу в кофейню, где использовали профессиональное оборудование.
Бариста старшего поколения работали за барной стойкой под наблюдением сотрудников. Они принимали заказы, варили кофе, взбивали молочную пену, создавали латте-арт, следили за качеством напитков и скоростью их подачи. Все процессы проходили в реальных условиях — с настоящими клиентами и полной ответственностью за результат. По итогам стажировки эксперты выбрали 22 финалистов, чьи напитки получили высокие оценки за вкус и текстуру, а также уверенное владение оборудованием и быстрое выполнение практических заданий.
Для Елены Фоминой из ЦМД «Крылатское» стажировка в кофейне стала возможностью не только применить полученные знания, но и по-новому взглянуть на процесс приготовления кофе. Особенно ей запомнились практические занятия, где «долголеты» изучали различные методы заваривания, включая альтернативные. Дома она уже начала использовать эти навыки в повседневной жизни.