Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» установили факт фальсификации говяжьей печени.
По заявке регионального Управления Россельхознадзора специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» была проведена проверка мясного субпродукта, отбор образца которого осуществлялся в рамках реализации государственного пищевого мониторинга.
Специалисты исследовали печень, заявленную производителем как говяжья. Однако, в печени не нашлось ДНК крупного рогатого скота.
Фактически образец печени оказался свиным, что подтверждается наличием ДНК свиньи (Sus scrofa) в образце. Исследование выполнено методом ПЦР с флуоресцентной детекцией в режиме реального времени в соответствии с действующими законодательными стандартами.
Как пояснили в лаборатории, полученный результат может свидетельствовать о сбоях в технологическом процессе или же о целенаправленной подмене, когда дорогой продукт заменяют более дешёвым.
Результаты экспертизы занесены в систему Раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и переданы в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для осуществления соответствующих мер реагирования, включая информирование ответственных служб, а также подготовку и отправку информационных писем производителю.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Канал в MAX | Дзен.новости.