6 рецептов котлет как в советской столовой

Многие помнят вкус котлет из советских столовых. Они были мягкие, сочные и с подливой. Такие котлеты подавали с картофельным пюре, макаронами или гречкой. Делали их из простых продуктов, но вкус получался очень домашний.

Котлеты из столовой СССР

Ингредиенты

• фарш говядина и свинина 600 г
• хлеб белый 120 г
• молоко 150 мл
• лук 1 шт
• яйцо 1 шт
• соль 1 чайная ложка
• черный перец 0,5 чайной ложки
• растительное масло 3 столовые ложки

Приготовление

1. Хлеб залей молоком.
2. Оставь на 5 минут.
3. Лук мелко нарежь.
4. Фарш выложи в миску.
5. Добавь хлеб.
6. Добавь лук.
7. Добавь яйцо.
8. Добавь соль.
9. Добавь перец.
10. Перемешай фарш.
11. Сформируй овальные котлеты.
12. Разогрей сковороду.
13. Добавь масло.
14. Выложи котлеты.
15. Жарь 4 минуты.
16. Переверни.
17. Жарь ещё 4 минуты.

Признак готовности
котлеты румяные и сочные.

Котлеты с хлебом как в столовой

Ингредиенты

• фарш 600 г
• хлеб белый 150 г
• молоко 200 мл
• лук 1 шт
• соль 1 чайная ложка
• перец 0,5 чайной ложки
• масло растительное 3 столовые ложки

Приготовление

1. Хлеб замочи в молоке.
2. Лук мелко нарежь.
3. Фарш выложи в миску.
4. Добавь хлеб.
5. Добавь лук.
6. Добавь соль.
7. Добавь перец.
8. Перемешай.
9. Сформируй котлеты.
10. Разогрей сковороду.
11. Добавь масло.
12. Жарь котлеты по 4 минуты с каждой стороны.

Признак готовности
котлеты покрываются золотистой корочкой.

Котлеты с подливой как в столовой

Ингредиенты

• фарш 600 г
• хлеб 120 г
• молоко 150 мл
• лук 1 шт
• соль 1 чайная ложка
• перец 0,5 чайной ложки
• мука 1 столовая ложка
• вода 300 мл
• томатная паста 1 столовая ложка

Приготовление

1. Хлеб замочи в молоке.
2. Фарш выложи в миску.
3. Добавь хлеб.
4. Добавь лук.
5. Добавь соль.
6. Добавь перец.
7. Перемешай.
8. Сформируй котлеты.
9. Обжарь котлеты 4 минуты.
10. Переверни.
11. Жарь ещё 4 минуты.

Для подливы

1. На сковороду добавь муку.
2. Перемешай.
3. Добавь воду.
4. Добавь томатную пасту.
5. Перемешай.
6. Выложи котлеты в подливу.
7. Туши 10 минут.

Признак готовности
котлеты становятся мягкими и пропитываются соусом.

Куриные котлеты как в столовой

Ингредиенты

• фарш куриный 600 г
• хлеб 120 г
• молоко 150 мл
• лук 1 шт
• соль 1 чайная ложка
• перец 0,5 чайной ложки
• масло растительное 3 столовые ложки

Приготовление

1. Хлеб замочи в молоке.
2. Фарш выложи в миску.
3. Добавь хлеб.
4. Добавь лук.
5. Добавь соль.
6. Добавь перец.
7. Перемешай.
8. Сформируй котлеты.
9. Разогрей сковороду.
10. Добавь масло.
11. Жарь 4 минуты.
12. Переверни.
13. Жарь ещё 4 минуты.

Признак готовности
котлеты становятся румяными.

Котлеты из говядины как в столовой

Ингредиенты

• фарш говяжий 600 г
• хлеб 120 г
• молоко 150 мл
• лук 1 шт
• соль 1 чайная ложка
• перец 0,5 чайной ложки
• масло 3 столовые ложки

Приготовление

1. Хлеб замочи в молоке.
2. Фарш выложи в миску.
3. Добавь хлеб.
4. Добавь лук.
5. Добавь соль.
6. Добавь перец.
7. Перемешай.
8. Сформируй котлеты.
9. Разогрей сковороду.
10. Добавь масло.
11. Жарь 4 минуты.
12. Переверни.
13. Жарь ещё 4 минуты.

Признак готовности
котлеты румяные и сочные.

Котлеты с чесноком

Ингредиенты

• фарш 600 г
• хлеб 120 г
• молоко 150 мл
• лук 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• соль 1 чайная ложка
• перец 0,5 чайной ложки
• масло 3 столовые ложки

Приготовление

1. Хлеб замочи в молоке.
2. Фарш выложи в миску.
3. Добавь хлеб.
4. Добавь лук.
5. Добавь чеснок.
6. Добавь соль.
7. Добавь перец.
8. Перемешай.
9. Сформируй котлеты.
10. Разогрей сковороду.
11. Добавь масло.
12. Жарь 4 минуты.
13. Переверни.
14. Жарь ещё 4 минуты.

Признак готовности
котлеты становятся румяными.

Главная мысль.

Котлеты из советской столовой готовили из простых продуктов, но они получались мягкими и очень вкусными.