Сортотипы перца.
Сколько их вообще существует? Ответ не так прост. По одной классификации - 5. По более расширенной - 8. А я еще нашёл и классификацию с 11-ю сортотипами. Попробую коротенько охарактеризовать каждый.
И, да. Я упомяну только о сладких сортах. Возможно, и среди острых полно разных сортотипов, но я пока не готов.
1. Венгерский.
Безусловно, это самый распространённый сортотип и по сей день. Те самые Подарок Молдовы, Белозерка и т. д. Интересно, сортотип «венгерский», а зовут болгарским))
Именно с этим сортотипом я и жил почти 20 лет. Думаю, что не один я. Что мы только с ним не делали. И в салат, и в лечо, и нарезка на стол, и фаршировка… А как иначе, если он нам заменял все остальные сортотипы?
Хороший сортотип? Просто великолепный. Особенно, когда он единственный)) Кто-то подумает, что это у меня такой стёб, но нет, скорее воспоминания о реалиях жизни. Так было, чего уж тут…
Я и по сей день выращиваю много сортов этого сортотипа. Думаю, что и всегда буду их выращивать. Так уж сложилось, что мы любим фаршировать именно такие перцы. Как говорится, сила привычки.
2. Блочный.
Другие названия – кубовидный, короткокубовидный, Калифорнийский. Я бы ещё добавил – перец из супермаркетов)) Если венгерский тип – самый распространённый на наших грядках, то блочный – на наших столах, так скажем, в межсезонье (а оно у нас длинноеееее).
Калифорнийское чудо, наверное, самый известный нам представитель такого типа. Я тоже сажал и выращивал этот сорт и подобные ему. Но в ОГ они вызревали у меня не каждый год. А ведь хочется, чтобы вызревали. Кстати, я и по сей день время от времени сажаю КЧ, чтобы не «терять» семена.
Многие считают этот сортотип лучшим. И на то есть основания. Крупный, красивый, толстостенный. Сок так и брызжет…
Тяжёлый… Молодцы маркетологи… (вот тут скепсис) Всё легко объяснимо. Какой объём будет занимать более вкусный, но тонкостенный перец? В разы больше. А зачем? Вот вам Рамиро, для разнообразия, да и хватит. Покупайте лучше «бомбухи» по 300-500 гр штука.
И мы покупаем. А что делать то? Покупаем, едим, да ещё и сажаем семенами из купленного в супермаркете. Жизнь удалась. (опять скепсис)
Я ни в коем случае не ругаю этот сортотип. Я ведь и сам так думал и через это прошёл. Более того, я и сейчас с удовольствием выращиваю кубовидные сорта и многие мне очень нравятся. Я про разнообразие.
Каждый волен сам для себя выбирать самый-самый. Но, другое дело, из чего делать выбор… Я уже как-то приводил свой постулат – Если я считаю какой-то сорт самым вкусным, значит, я ещё не все сорта попробовал))
3. Ламуйо.
Или длиннокубовидный. Если по первым двум легко привести примеры, то здесь посложнее. Нет, я их прекрасно знаю, но, боюсь, что не все знают. Хотя название уже есть в названии сортотипа… Можно легко найти фото в сети.
Это уже не куб, а скорее параллелепипед. Или вытянутый куб, слегка идущий на конус. Длина плода примерно в 2 раза больше ширины.
Тут молодцы селекционеры. Хорошо постарались (тут уже без иронии), вывели ещё более крупные сорта. Лично мне сорта такого типа кажутся более интересными. Да и вкус таких сортов мне больше нравится, как правило.
Этот и предыдущий сортотипы, в принципе, очень похожи. Иногда бывает даже трудно определить, это ещё кубовидный или уже Ламуйо. Да и ладно, наш перец, как хотим, так и определяем)))
4. Капия.
Иногда встречается написание Каппи. Форма плода – длинноконическая.
Мой самый любимый сортотип. Меня обуревает восхищение только от одного взгляда на них. Казалось бы, у меня уже много сортов такого типа. А я всё не успокаиваюсь. Ну, как устоять перед такими красавцами? Вот и в этом году планируется серьёзное пополнение.
Самый, наверное, известный представитель капий – Рамиро. Вы будете удивляться, но я его не выращиваю. Когда-то пробовал сажать из семян купленного в магазине, но мне не очень понравилось. Не то…
Знаю, что у него масса почитателей, но я спорить не буду, я всего лишь выражаю своё мнение. А оно у меня сформировалось благодаря многочисленным сравнениям. Да, мне есть с чем сравнивать. И это не бахвальство, не подумайте.
К тому же, я подозреваю, что те Рамиро, которые продают многие, ведут своё начало от семян, взятых из плодов, купленных в магазине. Но это лишь моя версия, возможно, я не прав. Сейчас уже есть и жёлтый, и оранжевый Рамиро, вроде, и шоколадный уже проскакивал. Не знаю происхождения этих вариаций, но и тут у меня есть своя версия)) Но я её оставлю при себе, с вашего позволения.
Какую я вижу сложность в определении сортотипа Капия? В огромном разнообразии сортов. По определению, тип Капия – длинноконический, до 20 см длиной. Но они бывают и гораздо длиннее. У меня вырастали и до 35 см. Бывают и очень остроконечные, и не очень, и совсем тупые, и даже с втянутым «носиком». Все они – Капия? Похоже, что да, потому, как под определения других сортотипов не подходят.
Этот тип очень распространён в Болгарии. Там буквально в каждой местности есть своя Капия, начиная с Софийской и заканчивая Хисарской. Почему привёл эти названия? Да потому что Софию знают все, а какая местность дала название Хисарской даже представить сложновато))
Очень вкусный сортотип. На мой взгляд, самый вкусный. Причём вкусны практически все сорта данного типа. Я даже возьму на себя смелость сказать следующее: «Если вы ещё не попробовали многие сорта такого перца, значит все восторги у вас ещё впереди»)))
5. Ротунда.
Для нашего уха привычнее название – Гогошары. Для тех, кто постарше, наверняка в памяти вкуснейшие фаршированные Гогошары в банках в советское время. Если я правильно помню, то название это Румынское, хотя банки могли приезжать и из дружественных Болгарии, Венгрии и Югославии.
Многие любят и почитают данный тип. Я тоже могу отнести себя к его поклонникам, но не слишком рьяным.
По определению – «сплюснутый плод, по форме напоминающий патиссон».
Меня всегда забавляют такие определения. Боюсь, что после него нужно давать ещё одно определение, уже патиссона)) Уверен, что далеко не 100% населения знают, что такое патиссон. Да и разве Гогошары сильно похожи на патиссон? Скорее на маленькую тыковку. Хотя, и от патиссона что-то можно увидеть...
Особо нужно отметить толстостенность гогошарных плодов. Пишут, что до 10 мм, но даже у меня вырастали плоды со стенкой до 15 мм.
Знаю, что многие любят фаршировать плоды таких сортов. Поддерживаю, хотя мы так не делаем)) Но надо делать))
Я пару лет назад озадачился выбором сортов гогошарного типа и был весьма удивлён количеству сортов, представленных на рынке. До этого как-то не интересовался, думал, ну Гогошары и всё… Не тут-то было, попробуй выбери. Но к выбору я ещё перейду.
6. Долма
Тут я не смогу побаловать количеством информации. Если я не ошибаюсь, это сорт армянского происхождения. Хотя, скорее всего, найдутся и те, кто готов это оспорить. На всякий случай, извините, никого не хотел обидеть.
Отличается тем, что при кубовидной форме имеет очень тонкую стенку. Ещё он очень ранний, так как его собирают ещё зелёным.
И ещё его очень рекомендуют для фаршировки. Не знаю, я бы все-таки предпочёл фаршировать гогошары… А, гогошары ещё не созрели? Ну, тогда давайте Долму)))
По мне, так стенка тонковата. Именно поэтому я не стал включать этот тип в свою коллекцию. Но это лишь мой выбор. Да и я не уверен, что есть много сортов данного типа… Хотя, всё может быть. Я и про гогошары так думал))
7. Снек (Snack).
Плоды маленького размера, как правило, конической формы. Отличаются сладостью и разными оттенками вкуса у разных сортов. Чаще всего очень плотные и хрустящие. Любимцы детей.
Я года 2-3 назад обратил на них внимание и приобрёл 3 сорта. Все 3 очень хороши. Они очень вкусные и необыкновенно урожайные. Плодов может быть больше сотни.
Детям я говорю, что это такой специальный детский сорт и тогда они их лопают с удвоенной энергией)) Но это не только «детская игрушка». Их и консервировать можно превосходно, и сушить легко, благодаря маленьким размерам и тонким стенкам. А дальше, хоть целиком в блюда добавляй, хоть на паприку перемалывай. Всё это сильно обогащает наш «зимний» рацион.
8. Сиври.
Очень длинные, но маленького диаметра плоды. Стенка у них очень тонкая и почти всегда не гладкая, а как бы пупырчатая, ребристая.
Многие думают, глядя на такие перцы, что это обязательно острые сорта. Но нет, существует немало и сладких сортов такого типа, даже без намёка на остроту.
Есть и у меня такие. А используем мы их примерно так же, как и сорта Снеки.
Осталось ещё 3 сортотипа «по самой расширенной классификации». Но мне они практически не знакомы и я приведу лишь цитаты.
9. Чарльстон - светло-зеленый удлиненный перец, весом 80-150 гр. Имеет сладкий вкус. Длина - 15-25 см, диаметр 3-4 см. Популярен в Турции и Греции.
10. Дольче Итальяно (Dulce Italiano) - сладкий удлиненной формы перец. Употребляется в зеленом виде в Испании, и в красном в северо-западной Европе. Вес 150-300 гр.
11. Средиземноморский тип - острый. Диаметр 2,5-3 см, длина 10-14 см.
Легко ли я смогу определить любой сортотип? Часто да. И часто нет)) Существует столько промежуточных вариантов, что порой и вовсе невозможно точно определить. Да и форма перцев даже на одном кусту может варьироваться. Один больше похож на кубовидный, а другой на венгерский и т. д. и т. п.
Продолжение следует...