Недавно я побывала в удивительном месте, куда мечтали бы попасть все сладкоежки нашей страны - меня пригласили в Музей истории шоколада и какао. Попасть сюда не так уж и просто - запись на групповые экскурсии проводится на несколько месяцев вперед, ведь желающих побывать там очень много! Расскажу вам подробнее, что там можно увидеть.
Музей истории шоколада и какао или МИШКу найти совсем не сложно, можно сказать, что дойдете вы туда... по запаху! Расположен он недалеко от станции метро Красносельская и уже на подходе к нему можно почувствовать стойкий запах шоколада, ведь находится музей в одном здании с производственными цехами кондитерского концерна "Бабаевский".
МИШКа - это потрясающее место, где можно узнать многовековую историю какао и шоколада со времен индейцев майя и до наших дней.
Шоколад много веков назад был священным напитком у древних цивилизаций Центральной Америки. Они называли его "какауатль" или "чоколатль", что означало "горькая вода". И он, действительно, был в те времена достаточно горьким, ведь готовили его из какао-бобов с добавлением чили и острого перца,
а употребляли исключительно при особых ритуалах. Ацтеки и майя верили, что какао-бобы – дар богов, и что шоколад обладает магическими и целебными свойствами.
Кстати, какао-бобы в те времена были в прямом смысле на вес золота и ими частенько рассчитывались за какой-то необходимый товар.
В Европу зерна какао-бобов впервые привез в 1519 году конкистадор Кортес.
Долгое время шоколад был очень дорогим напитком, доступным не всем. В XVII веке в странах Старого Света появились первые шоколадные фабрики, где начали производить вручную плиточный шоколад, который также был очень дорог.
В России рецепт горячего шоколада появился благодаря Петру I. Поначалу придворная знать невзлюбила его, называя сиропом из сажи или ведьминым зельем, но потом он стал очень модным напитком, конкурирующим с кофе.
Производство плиточного шоколада в нашей стране началось в середине XIX века. Одним из первых его стало выпускать фабрично-торговое товарищество "Абрикосов и сыновья",
которое с 1804 года было семейной мастерской кондитеров Абрикосовых. Основателем этой кондитерской династии считается крепостной крестьянин Степан Николаев, занимавшийся изготовлением пастилы, варенья и других сладостей из абрикосов и получивший благодаря этому фамилию Абрикосов. Его кондитеры придумали глазированные шоколадом фрукты, а ещё на фабрике Абрикосова первым в России стали выпускать конфеты в нарядных жестяных коробках,
украшенных картинами Врубеля, Билибина, Васнецова.
В 1873 году предприятие Абрикосова вошло в число крупных производителей кондитерских изделий, первыми применивших паровые установки в России. А с 1880 года оно было уже известно не только в нашей стране, но и за ее пределами. Лакомства, производимые Абрикосовыми, продавались на Тверской и Лубянке в Москве, на Невском проспекте в Санкт-Петербурге, на Крещатике в Киеве, на Дерибасовской в Одессе и в других крупных городах Российской Империи. В конце XIX века "Абрикосов и сыновья", выпускающее высококачественную продукцию по оригинальным рецептурам и в яркой красочной упаковке неоднократно становилось лауреатом выставок, а в 1899 году получило звание "Поставщик Двора его Императорского Величества".
В середине XIX века в России появилась еще одна крупная фабрика по производству шоколада и конфет, открытая Теодором Фердинандом фон Эйнемом,
которая стала конкурировать с товариществом "Абрикосов и сыновья", выпуская высококачественную продукцию. В 1896 году она была награждена золотой медалью на Всероссийской промышленно-художественной выставке, а в 1900 году за качество шоколада и богатый ассортимент фирма "Эйнем" получила Гран-при на Всемирной выставке в Париже, также став через несколько лет поставщиком Двора его Императорского Величества.
Фабрики Абрикосова и Эйнема в начале XX века были самыми знаменитыми производителями шоколада в России. После революции их национализировали и поменяли названия на Фабрику имени Петра Бабаева и "Красный Октябрь". Сегодня они входят в холдинг "Объединенные кондитеры".
В Музее истории шоколада и какао во время экскурсии мы не только узнали историю появления шоколада в России, но увидели, как выглядели кафе-шоколадницы в конце XIX - начале XX века
и кондитерские магазины в первые годы после революции,
какую продукцию выпускали товарищество "Абрикосов и сыновья" и фирма "Эйнем", а также какой разнообразный ассортимент шоколадной продукции производился в СССР
и производится в наше время.
Кроме того, среди музейных экспонатов можно было увидеть уникальные шоколадные фигуры людей,
натюрморты
и даже царский скипетр
и шапку Мономаха.
А в холле Музея истории шоколада и какао (МИШКа) всех посетителей встречает главный его экспонат - 100-килограммовый шоколадный мишка, ставший музейным символом.
Эта шоколадная скульптура была изготовлена в 1958 году для международной выставки в Брюсселе. Мастера фабрики "Красный Октябрь" создали настоящего шоколадного гиганта - тогда мишка весил 80 кг, но благодаря регулярному обновлению шоколада сегодня его вес составляет уже целый центнер!
Хотите узнать историю создания и секреты производства лучших конфет и шоколада легендарных фабрик "Красный Октябрь" и "Бабаевский", а также увидеть, как они создаются, тогда обязательно побывайте на экскурсии в Музее истории шоколада и какао (МИШКа), там будет интересно и детям, и взрослым.
Где находится Музей истории шоколада и какао:
👉 Москва, ул. Малая Красносельская, д.7. Вход со стороны ул. Лобачика, д.1, стр. 1
Как приобрести билет:
👉 на сайте музея - https://chokomuseum.ru
👉 Запись на экскурсию для индивидуальных посетителей с 10.00 до 17.00 по телефонам: +7 (495) 982-5797 и +7 (915) 027-6577
Ну, а мы, посетив Музей истории шоколада и какао, отправились в "святую святых" концерна "Бабаевский" - в цех, где производят легендарный шоколад "Вдохновение" и своими глазами увидели весь процесс его изготовления. Об этом я расскажу вам в одной из следующих статей.