Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на творог
Краснодар, 6 марта – Юг Times. Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на творог. Он начнет действовать с 1 января 2027 года. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на ведомство.
— Творог остается одним из самых востребованных и традиционных кисломолочных продуктов, и обновление стандарта подтверждает приоритет качества, прозрачности требований и доверия потребителей к продукции, выпускаемой по ГОСТ, — отметили в Росстандарте.
Там подчеркнули, что новая редакция — это последовательный шаг по развитию системы стандартизации в сфере социально значимых продуктов питания. Она сохраняет традиционный объект стандартизации — классический творог как кисломолочный продукт — и одновременно уточняет ряд показателей с учетом современной практики. В частности, уточнены диапазоны массовой доли жир. Изменения коснулись и норм по содержанию белка - в зависимости от жирности они установлены на уровне 14%, 15% и 17%.
В Росстандарте также отметили, что в новом ГОСТе дифференцированы показатели влаги в зависимости от жирности, что позволяет точнее регламентировать консистенцию, а также введен нижний предел кислотности и уточнены предельные значения. Это поможет против фальсификации продукта.
В перечень допустимого сырья теперь также вошли коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко.
Ранее «Юг Times» сообщал, что новый ГОСТ на белый хлеб введут в России.