Многие потеряли заказы в доставке — не все курьеры работали в снегопады. Это и подтверждает и снижение числа покупок в заведениях — подсчеты для Shopper’s сделали аналитики «Чек индекса» и T-Data. Например, в московских ресторанах и барах количество транзакций снизилось на 16%. 💸 В то же время посещение ресторанов обходилось гостям дороже, чем год назад: по России средний чек в ресторанах и кафе увеличился на 12% при почти таком же падении числа покупок. Падение трафика это компенсирует, но выручки не добавляет. У ресторанов «Мясо & рыба» в торговых центрах выручка либо не выросла, либо в небольшом плюсе при прежних ценах в меню. В «Теремке» средний чек, напротив, увеличился за счет поднявшихся цен. В общепите растут расходы и конкуренция с ритейлом, продающим все больше готовой еды. Рестораторы не верят, что вернется прежняя рентабельность и прогнозируют банкротства. В Москве только в январе закрылось почти 100 ресторанов. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shoppe
🍽 В ресторанах, барах, кафе в первые два месяца года упала посещаемость, рассказали Shopper’s рестораторы
2 дня назад2 дня назад
~1 мин