Старые сорта томатов, которые вкуснее многих новых: мой 35-летний опыт
Тридцать пять лет я выращиваю томаты. За это время через мои руки прошли сотни сортов и гибридов. И знаете, к какому выводу я пришел? Современные гибриды разочаровывают. Красивые, ровные, устойчивые к болезням, но внутри вода и пустота. Тот самый вкус детства, аромат настоящего помидора, который помню с юности, исчез. Пришлось вернуться к старым проверенным сортам.
На своем участке я каждый год провожу эксперименты. Сажаю рядом новинки и старичков, сравниваю, записываю результаты. И каждый раз убеждаюсь старые сорта дают более сладкие, мясистые и ароматные плоды. Они прощают ошибки в уходе, меньше капризничают и стабильно радуют урожаем.
Почему я отказался от современных гибридов
Давайте честно. Современные гибриды F1 создавались для магазинов. Им важно красиво выглядеть, не мяться при транспортировке и долго храниться. О вкусе думали в последнюю очередь.
Я специально выделил две грядки для сравнения. На одной посадил модные гибриды, на другой старые сорта. Результат говорит сам за себя. Старые сорта дают на 2 килограмма больше с куста, при этом требуют меньше внимания. Современные гибриды капризничают при малейшем отклонении от технологии. Не то удобрение, пропустил полив, и урожая не жди. А старые сорта выносливее, адаптируются к любой погоде.
Пятерка моих любимых сортов
Сейчас в моей коллекции больше двадцати сортов, но есть особенная пятерка, которая никогда не подводит.
Бычье сердце мой бесспорный фаворит среди крупноплодных. Плоды вырастают до 800 граммов, с одного куста снимаю 4-5 килограммов за сезон. Мякоть плотная, на разрезе практически нет пустот. Вкус сладкий с легкой кислинкой именно такой, каким должен быть настоящий помидор. Куст вымахивает до двух метров, требует подвязки.
Буденовка поражает своей сахаристостью. Я даже делал замеры в лаборатории 4,5 процента сахара. Для сравнения, в современных гибридах редко бывает больше трех. Плоды весом 300-400 граммов, на кисти формируется по 4-5 штук.
Ляна настоящая находка для тех, кто не хочет много возиться. Куст компактный, всего 40 сантиметров, а урожайность до 2,5 килограмма с растения. Плоды средние, граммов по 80, не растрескиваются при поливе. Созревает через 94 дня после всходов. Идеален для открытого грунта.
Де-Барао незаменим для засолки. С одного куста собираю по 5 килограммов удлиненных плодов весом 90-100 граммов. Кожица плотная, но не грубая, при засолке не лопается.
Сахарный бизон моя гордость. Плоды до 600 граммов, урожайность стабильная 3,8 килограмма с куста. Мякоть нежная, сочная, сухих веществ много 6,8 процента. Сорт не боится ни жары, ни холодных ночей.
Секреты выращивания
Рассаду высокорослых сортов начинаю сеять 10-15 марта, низкорослых 20-25 марта. Семена обязательно замачиваю в марганцовке на 20 минут. Температура почвы при посеве 22-24 градуса.
Закалку рассады начинаю за три недели до высадки. Первую неделю снижаю ночную температуру до 16 градусов, вторую до 14, третью держу на балконе. Приживаемость в грунте после такой подготовки 95 процентов.
Высокорослые сорта формирую в два стебля, пасынки убираю раз в неделю. Низкорослые не пасынкую, только прищипываю верхушку после четырех кистей.
Подкармливаю строго по схеме. Через две недели после высадки настой коровяка. В начале цветения нитрофоска. При формировании плодов калийная селитра. В период массового плодоношения настой золы.
От фитофторы спасаюсь йодом. После каждого дождя опрыскиваю раствором одна капля на литр воды. Работает лучше магазинной химии.
Сбор и хранение
Собираю томаты рано утром, пока нет жары. Именно утром в плодах максимум сахара. Для еды срываю при появлении розового бочка, дозревают за пару дней. Для засолки собираю бурые, для хранения бледно-розовые.
Храню при 14-16 градусах, раскладывая в один слой с просветами между плодами. Так лежат до 40 дней. Раз в неделю перебираю, малейшее повреждение сразу в переработку.
Семена заготавливаю только с первых кистей самых крупных плодов. Всхожесть сохраняется до шести лет.
Ранее мы сообщали, яблоки и лаваш: вкуснейший пирог, для которого не нужна ни мука, ни тесто
Читайте также: