Субботние кабачковые вафли: быстрый и вкусный завтрак

Суббота - идеальное время для неторопливого завтрака с чем‑то особенным.

Если в будни на кулинарные эксперименты не хватает минут, в выходной  можно позволить себе маленькие гастрономические радости. Например,  аппетитные вафли из кабачка - просто, полезно и очень вкусно!

Что понадобится:

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• кабачок или цукини небольшой — 1 шт. (около 200–250 г);
• яйца куриные — 2 шт.;
• паприка молотая — 1​ ч. л. (или по вкусу);
• рисовая мука — 3 ст. л.;
• масло растительное (подсолнечное, авокадо и т. д.) — 0,5 ст. л..

Из оборудования:

• тёрка;
• сетчатый мешочек для отжима овощей (или дуршлаг + марля);
• венчик или вилка;
• вафельница.

Как приготовить

Шаг 1. Подготовим кабачок

1. Кабачок вымойте. Если кожица жёсткая - очистите, молодые овощи можно оставить с кожурой.
2. Натрите на крупной тёрке.
3. Переложите в сетчатый мешочек (или заверните в 2–3 слоя марли) и хорошенько отожмите лишнюю влагу. Это ключевой  момент: если оставить жидкость, тесто получится слишком текучим.

Шаг 2. Замешиваем тесто

В глубокой миске соедините:

• отжатый кабачок;
• яйца;
• паприку (и другие специи, если используете);
• рисовую муку;
• растительное масло.

Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно  напоминать густую сметану. Если оно слишком жидкое - добавьте ещё 1 ст. л. муки.

Шаг 3. Жарим вафли

1. Разогрейте вафельницу. При необходимости слегка смажьте панели  маслом (особенно если покрытие не антипригарное).
2. Выложите 2–3 ст. л. теста на панель.
3. Закройте вафельницу и готовьте 3–5 минут - до румяной корочки. Время зависит от мощности прибора.
4. Аккуратно извлеките готовую вафлю и повторите с оставшимся тестом.

Шаг 4. Подаём с удовольствием!

Горячие или тёплые вафли подавайте:

• со сметаной или натуральным йогуртом;
• с творожным сыром и зеленью;
• с лёгким йогуртовым соусом (смешайте йогурт, чеснок, укроп, лимонный сок);
• дополнив свежими овощами, салатом или яйцом пашот.

Приятного аппетита,

Ваша Надежда.