Если говорить о крепком алкоголе, то Мексику чаще всего ассоциируют с текилой. Но есть в этой стране ещё один напиток, который тоже может претендовать на звание символа страны — это ликёр Kahlua. Этот вкусный кофейный алкоголь стал популярным во многих странах мира благодаря своей натуральности и богатому вкусу и аромату. В этой статье вы познакомитесь поближе с этим мексиканским ликёром, узнаете его историю и как его можно применять.
История бренда
Марка Kahlua родилась в солнечной Мексике в 1936 году. Её основали четверо друзей: Бланко, Монтальво Ларе и братья Альварес. На тот момент аналогов такого напитка на рынке ещё не было.
Насчёт названия бренда однозначного мнения нет. Кто-то считает, что слово «Kahlua» имеет корни в древнем арабском языке и буквально обозначает «кофе». Другая теория гласит, что термин происходит из языка древних ацтеков, где «Kahlua» означало «дом народа Аколуа» — ныне утраченной этнической группы, проживавшей некогда в долине Мехико.
Первые годы своего существования компания продавала свой ликёр только внутри страны. И лишь в 1940-м, началось покорение американского рынка. Там напиток быстро прижился, став основой множества знаменитых коктейлей, которые готовят и любят до сих пор.
Популярность во всём мире пришла к напитку не сразу, но в 1980-х годах Kahlua стал лидером среди производителей кофейных ликёров. За почти столетнюю историю заводы компании распространились и за пределы Мексики. Теперь ликёр изготавливают также в Великобритании и Дании. Сегодня продукция бренда стала частью международной сети французского концерна Pernod Ricard.
Из чего делают ликёр Kahlua
Традиционный рецепт легендарного ликёра Kahlua неоднократно подвергался изменениям, однако ключевые ингредиенты остались неизменными: это качественный кофе и натуральный ром. Основой напитка служит мексиканская арабика, выращиваемая в особых климатических условиях — в полутени, что обеспечивает ей длительное созревание. Чтобы достичь необходимого качества, после сборки зёрнам требуется «отлежаться» в мешках в течении шести-семи лет. Именно это гарантирует глубокий аромат и насыщенность вкуса будущего напитка.
Второй ингредиент — светлый ром, произведенный из сока сахарного тростника. Ром в течении длительного времени настаивают на отобранных кофейных зёрнах, а затем фильтруют. Для придания индивидуальности разным сортам ликёра используются натуральные ароматизаторы.
О вкусе
Ликёр Kahlua имеет глубокий, интенсивный оттенок тёмного обжаренного кофе. Аромат раскрывается богатыми кофейными мотивами, нежно приправленными деликатными ванильными аккордами.
При первом глотке ощущается чистый и свежий вкус кофе, плавно переходящий в тонкие, приятные оттенки светлого рома. В завершение остаётся долгое, мягкое, плотное и насыщенное послевкусие.
Гастрономические сочетания
Настоящие кофейные гурманы пьют ликёр Kahlua в чистом виде или со льдом. В этом варианте напиток рекомендуется подавать охлаждённым до 15-20 градусов. Но чаще всего этот крепкий алкоголь добавляют в различные коктейли. Два самых популярных, покоривших мир своей оригинальностью и утонченностью вкуса, — это Black Russian и White Russian.
Рецепты коктейлей с ликёром Kahlua
Black Russian («Чёрный русский»)
Ингредиенты:
- Кофе-ликер Kahlua — 30 мл;
- Водка — 30 мл;
- Колотый лёд.
Приготовление:
- Наполните шейкер кубиками льда.
- Добавьте кофейный ликёр и водку.
- Перемешайте барной ложечкой.
- Перелейте в бокал для подачи.
Коктейль Black Russian подаётся охлажденным, украшается долькой лимона или апельсина.
White Russian («Белый русский»)
Ингредиенты:
- Ликёр Kahlua — 30 мл;
- Водка — 30 мл;
- Молоко или жирные сливки — 30 мл;
- Колотый лёд.
Приготовление:
- Заполните шейкер кубиками льда.
- Налейте ликёр Kahlua, водку, молоко или сливки.
- Энергично встряхните содержимое.
- Процедите смесь в охлажденный бокал.
Коктейль White Russian подается холодным. Иногда напиток украшают сверху шоколадной стружкой.
АМ предлагает вам попробовать легендарный мексиканский кофейный ликёр: его богатый аромат и насыщенный вкус перенесёт вас на берега солнечной Мексики и наполнит ваш вечер манящими звуками гитары и яркими красками карнавала. Пусть каждая капля этого напитка станет вашим личным путешествием в страну ярких эмоций и неповторимых ощущений.