Многие привыкли, что консервированный тунец — это только для салатов. Сегодня я разрушу этот миф. Мы приготовим сочные, сытные рыбные котлеты с картофельной основой. Это блюдо из разряда «минимум усилий — максимум результата». Настоящая мужская еда: честная, понятная и очень вкусная.
Начинаем с основы. Берем одну банку тунца (лучше в собственном соку или в масле, но без лишней жидкости). Сливаем всё содержимое банки, оставляя только рыбу. Перекладываем её в глубокую миску и разминаем вилкой до состояния пюре. Параллельно ставим вариться картофель. 3 средние картофелины чистим, режем для скорости и варим в подсоленной воде около 20 минут.
Пока картошка доходит до кондиции, займемся ароматом. Мелко режем одну луковицу. На сковороду — немного растительного масла, закидываем лук и обжариваем его до приятного золотистого цвета. В процессе солим и перчим по вкусу. Когда лук готов, отправляем его прямиком к тунцу.
Сварившийся картофель сливаем, разминаем в густое пюре и соединяем с рыбно-луковой смесью. Чтобы наши котлеты не развалились на сковороде, добавляем 1 яйцо (предварительно перемешав его в миске) и 4 столовые ложки муки. Вымешиваем массу до однородности.
Теперь важный момент: чтобы сформировать красивые котлеты и не испачкать всё вокруг, смочите руки холодной водой. Разделяем массу на порции и лепим небольшие биточки. Жарим на среднем огне с добавлением масла. С первой стороны держим 3 минуты, затем переворачиваем и доводим до идеальной корочки еще 5 минут.
К таким горячим котлетам обязательно нужен свежий гарнир. Не мудрим: рвем руками салат «Айсберг», нарезаем огурец и помидор. Заправляем овощи оливковым маслом, солью и перцем. Выкладываем всё на одну тарелку. Контраст горячей нежной рыбы и хрустящих овощей — это то, ради чего стоит провести 30 минут на кухне.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный — 1 банка
- Картофель — 3 шт
- Луковица — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 4 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Для салата:
- Салат «Айсберг» — 1/2 кочана
- Огурец — 1 шт
- Помидор — 1-2 шт
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу