Если вы следите за фигурой или просто ищете замену привычному хлебу, этот рецепт станет вашим фаворитом. Мы приготовим лепешки, в которых нет ни грамма муки, зато много белка и пользы. Когда я впервые приготовил их дома, никто из близких не поверил, что основной ингредиент — обычная чечевица.
Начинаем с подготовки основы. Берем 2 стакана чечевицы, тщательно промываем её через сито. Затем перекладываем в глубокую емкость, заливаем водой и оставляем минимум на 2 часа. За это время бобы станут мягкими и податливыми. Когда время выйдет, сливаем лишнюю воду и отправляем чечевицу в чашу блендера. Добавляем туда же 1/2 стакана свежей воды и пробиваем на максимальной мощности. Нам нужно добиться консистенции густого, однородного теста без крупинок.
Полученную массу переливаем в чистую миску. Теперь добавляем специи: соль, черный перец и паприку. Паприка придаст лепешкам приятный золотистый оттенок и легкий аромат. Хорошенько всё перемешиваем.
Разогреваем сковороду (лучше взять с антипригарным покрытием). Масло можно не добавлять или смазать совсем чуть-чуть. Порционно выливаем тесто на сковороду, формируя ровные круги. Выпекаем как обычные блинчики — до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые лепешки обязательно выкладываем на решетку, чтобы они «подышали» и не отсырели.
Когда лепешки немного остынут, приступаем к начинке. Отрезаем небольшой край, чтобы внутри образовалась полость — своего рода чечевичная пита. В этот «кармашек» закладываем мелко нарезанный свежий салат и ломтики сочного помидора.
Финальный штрих — идеальный соус. В небольшой миске смешиваем греческий йогурт, добавляем соль, перец и еще немного паприки. Этот соус получается легким и очень свежим. Добавляем пару ложек соуса прямо внутрь лепешки. Такой перекус удобно брать с собой или подавать на завтрак. Это сытно, полезно и невероятно вкусно.
Ингредиенты:
- Чечевица — 2 стакана
- Вода (в тесто) — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч.л.
Для начинки:
- Листья салата — 1 пучок
- Помидор — 1-2 шт
- Греческий йогурт — 150 г
- Соль, перец, паприка (для соуса) — по щепотке