Ферментированные молочные продукты с пробиотическими бактериями могут положительно влиять на состояние костей. К такому выводу пришли исследователи из Университета Бурапха в Таиланде, изучив влияние таких продуктов на показатели костного обмена и минеральную плотность костей. Результаты работы опубликованы в Frontiers in Nutrition.
В пилотном исследовании приняли участие 40 женщин в возрасте 20−40 лет. В течение 12 недель одна группа ежедневно употребляла йогурт, содержащий бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а другая — обычное молоко. Оба продукта обеспечивали одинаковое количество кальция — около 400 миллиграммов в день.
К концу эксперимента у участниц, употреблявших ферментированный молочный продукт, уровень кальция в крови оказался выше.
Кроме того, у них наблюдалось снижение некоторых показателей костного обмена и увеличение минеральной плотности костей в отдельных участках скелета — в руке, ноге и области таза.
По словам ученых, пробиотические бактерии могут улучшать усвоение кальция и влиять на процессы костного обмена через кишечную микрофлору. Такие бактерии содержатся прежде всего в йогурте, но могут присутствовать и в других ферментированных молочных продуктах, например кефире или простокваше. Однако авторы подчеркивают, что из-за небольшого числа участников результаты требуют подтверждения в более масштабных исследованиях.