Участников московского долголетия научат готовить блюда высокой кухни

«Московское долголетие» объявило набор в «Школу бариста». Это уже второй поток обучающихся. Горожан старшего поколения научат работать с кофемашиной и готовить авторские напитки. Кто-то делает это для себя и своих близких, некоторых выпускников «Школы бариста» можно увидеть в модных столичных кофейнях, а ценителей высокой кухни приглашают в кулинарный клуб «Гастролетие», где научат готовить необычные блюда и поделятся авторскими рецептами.

Несколько салатов, рыба в апельсинах с авторским соусом, закуски и даже шоколадный торт — все это не меню ресторана, а приготовленные за пару часов блюда под руководством основателя кулинарного клуба «Гастролетие» Михаила Аредова. Занятия порой напоминают съемки кулинарного шоу с Гордоном Рамзи — не хватает только летающей по кухне посуды. Но ученики Михаила говорят, что он добрый — просто иногда «включает начальника».

Занятия проходят в центре московского долголетия «Лосиноостровский». Сначала Михаил просто посещал там различные активности, а полгода спустя ему пришла идея организовать гастроклуб, и руководство центра его поддержало. Так появилось не просто место, где учат готовить, а целое творческое коммьюнити.

Михаил Аредов, основатель клуба «Гастролетие»: «Мне нужно, чтобы люди понимали концепцию мою, меня поддерживали и были со мной на одной волне, а для этого достаточно не больше шести-семи человек».

Направление занятий определяется вместе с участниками. Они предлагают идеи, обсуждают блюда, а Михаил помогает советами. Иногда решения принимаются спонтанно, в зависимости от настроения, сезона или продуктов, которые есть под рукой.

Михаил Аредов: «Я всю жизнь готовлю, и хочется с кем-то поделиться, не только себя любимого баловать, а чтобы люди радовались и вкушали».

Строгость Михаила объясняется просто — он долгие годы занимал руководящие должности на предприятиях, а по образованию и вовсе инженер-технолог и реставратор по дереву. По его словам, страсть к кулинарии у него была всегда, и готовил он, как только появлялась свободная минута. Всю жизнь Михаил что-то делает своими руками — даже кухню дома полностью спроектировал сам. По рассказам сына, отец раньше был строгим и порой суровым, но со временем, уволившись и больше проводя времени за готовкой, стал добрее и спокойнее.

Арсений Аредов: «У папы есть особенность, как у его поколения — все сделать руками. Машина стиральная сломалась — он почитает, посмотрит и отремонтирует. Всегда он делает что-то руками, и готовка — это квинтэссенция всего этого процесса: заниматься, рефлексировать, отдыхать, работать именно руками».

Сегодня Михаил регулярно изучает рецепты разных кухонь мира и готовит их как дома, так и в гастроклубе. Он приглашает всех желающих в их небольшой и уютный коллектив и гарантирует, что кроме навыка кулинарии москвичи найдут здесь единомышленников и новых друзей.