Это суп, который я изобрела сама и давно. И только потом, через несколько лет, поняла, что изобрела велосипед не то, что на двух, а прям-таки на четырех колесах.
🦚Но всё равно горда собой невероятно, потому что самостоятельно допёрла для того, что является мегаклассический композицией.
🤦🏻♀️ Второй раз был, когда я водку смешала с мартини и оливкой. Потом выяснилось, что у этого коктейля примерно 50 тысяч названий. Досада берет до сих пор, наивность юности...
Но не об этом.
Суп насыщенный, вкусный, красивый, прямо любимый внук, а не суп. Продукты все доступны. Ничего сложного нет.
Единственное, начинайте потихоньку вводить чили в рацион, особенно если итальянскую кухню будете часто готовить. Чили играет роль. Постепенно вы оцените. Я вот теперь без него и не могу. Как без котиков. 😃
Да, ко всему надо привыкать, у нас детство было без итальянских бабушек.
😉 Очень надеюсь, вам суп приглянется.
Потому что он простецкий, прям нечего готовить, а вкусный невероятно.
СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ТОМАТАМИ И ПЕТРУШКОЙ
⏰ Время приготовления: 35 минут
🍽️ Количество порций: 6
🍅 Ингредиенты
▪️1,2 кг готовой красной фасоли (400 г сухой)
▪️2 средние луковицы
▪️1 большой красный болгарский перец
▪️500 г пассаты из помидоров (crushed)
▪️Большой пучок петрушки
▪️Щепотка или две перца чили
▪️2 ст. л. оливкового масла
▪️1 лавровый лист
▪️1 ч. л. соли с горкой
▪️1 ч. л. сахара
▪️1,2 литра воды
🔪 Процесс
1. Очевидно, придется помыть и почистить овощи. И нет, это не кончится никогда.
2. Кастрюлю с тяжелым дном поставьте на средний огонь и налейте масло.
3. Лук порежьте тонкими полукольцами (хоть какое-то разнообразие), расположите лук на дне кастрюли с удобством и пассируйте до золотистого цвета на среднем огне 10 минут.
4. Пока лук озолотевает, из перца удалите плодоножку и семена, порежьте полосами, 1х3 см и подселите к луку. И пока он не побежал жаловаться на вас в жилконтору...Непременно перемешайте, непременно! Продолжайте добиваться от лука мягкости и золотистого цвета.
5. Петрушку вымойте, обсушите и разделите на листики и веточки. Веточки перевяжите хлопковой ниткой в пучок, листья крупно порубите и пусть подождут — они пригодятся в самый последний момент.
6. Готовую фасоль, трогательные веточки петрушки, лаврушку и чили положите в кастрюлю к луку и перцу.
7. Введите пассату и 1,2 л воды,
соль и сахар. А как же.
8. Варите до готовности перца около 15 минут на среднем огне без бурного кипения.
9. Посмотрите на плотность супа: если он слишком густой, добавьте воды около 100 мл для начала. Суп должен быть густой и насыщенный.
10. Когда перец будет готов снимите суп с огня. Произведите замену спортсменов на поле, а именно веточки петрушки удалите, а листочки введите в игру.
11. Перемешайте в последний раз, стряхните на прощание капли с ложки в суп. Готово!
🥄Подача
Суп вполне себе самостоятельный.
Но с чесночным багетом или бутербродом с маслом и травами противоречий не возникнет.
Идеально:
Тёплый хлеб с оливковым маслом, солью и перцем чили.
Или
Кростини с баклажанами
Для мясоедов:
Бутерброд с копчёным беконом
🍷Пить красное, любое
Возможно: в смысле можно...
Рюмку ледяной граппы или водки
На второй день суп настаивается и становится ещё вкуснее.
🍅🌶️🫘🫑🧅
Так что, что? Уминаем суп из красной фасоли познаем дзен-едизм и достигаем нирваны.