Глава 30 – Ачма
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК Кулинарная сказка по мотивам известного турецкого сериала. Все действия не претендуют на историческую точность.
Когда Хюррем ещё была Настей, дружила она у себя в селе с девушкой одной, Марией. Девушка эта была скромная и, как обычно это бывает среди подруг, была фоном для сверкающей, яркой, бойкой Насти. Но хоть скромная, хоть бойкая, а в турецкий плен попали они обе и пока доехали до султанского двореца, натерпелись всякой беды полную котомку. Тогда ещё пообещали они друг другу, что будут держаться вместе – так легче переживать невзгоды.
Как мы уже знаем, попав в сарай к султану, Настя быстро пошла вверх по карьерной лестнице и стала фавориткой повелителя. Язык турецкий выучила, веру сменила, имя поменяла – в общем, сделала всё, чтоб угодить султану. Мария тенью ходила за Хюррем и тихо ей завидовала, ведь каждой девушке в гареме хотелось стать не просто наложницей, а фавориткой. Угнаться за Настей было нелегко, та пёрла, как трактор по целине, сметая всех на своём пути. Султановой матери это жуть как не нравилось, все устои и обычаи гаремные рушились: никогда султан не довольствовался одной наложницей. Да и Махидевран подпевала валиде, что негоже повелителю только с одной наложницей якшаться, до других очередь не доходит, а надо же демографию в стране повышать. Неважно, что потом от ненужных наследников избавятся, главное, чтоб они были. К тому же, Махидевран всячески старалась насолить Хюррем, этой подлой разлучнице. И вот решила покинутая бывшая фаворитка нашептать на ушко валиде, чтоб та отправила к султану девицу, да не какую-нибудь, а Марию, подругу Хюррем.
Мария, держась рядом с Хюррем, потихоньку тоже стала язык учить, а потом попросила Сюмбюля помочь ей принять ислам. Евнух отвёл Марию куда надо и через пять минут та уже была Гюльнихаль. Скромно потупив очи, новоявленная Гюльнихаль похвасталась Хюррем, что теперь и она тоже мусульманка. Хюррем зыркнула на подругу не то чтобы гневно, но с явным подозрением:
- С чего это ты вдруг решила мусульманкой стать? Что, небось навострила лыжи к повелителю? И думать не смей! Сиди тихо в гареме и не отсвечивай.
Мария, которая теперь Гюльнихаль, вздохнула, ничего не ответив, но в душе затаила обиду на подругу. Хоть и была она девушка незлобливая и добрая, но как-то унизительно было слышать такие слова от той, с кем пришлось пережить много невзгод.
И вот тут как раз на сцену выходит валиде. Позвала она Гюльнихаль в свои покои, рассмотрела со всех сторон и решила, что такая девушка вполне сгодится на вечерок к султану. Нигяр калфе был отдан приказ выкупать и принарядить наложницу и в ту же ночь отправить падишаху.
Хюррем сидела у себя в комнате и, как всегда, подумывала о том, как бы сильнее привязать к себе султана, когда за дверью услышала какой-то шум. Выглянув из двери, успела схватить за руку пробегавшую мимо калфу:
- Что за беготня? Что-то случилось?
- Нет, Хюррем султан, ничего не случилось. Бегу помочь одеться Гюльнихаль, она сегодня к повелителю идёт, - калфа освободила руку и побежала дальше.
Потемнело в глазах у Хюррем – такого вероломства подруги она не ожидала! «Ну, погоди, я тебе устрою Золотой путь!» - подумала Хюррем и вернулась к себе. Сидеть спокойно она уже не могла, металась по комнате и размышляла, как помешать этому рандеву. Выскочила из комнаты и пошла длинными коридорами к покоям султана. Вовремя пришла, потому что Гюльнихаль со свитой наложниц-прислужниц уже шла на свидание. В это же время мимо Хюррем прошла калфа, несущая чай валиде. В сердцах Хюррем схватила с подноса чайник и со всего размаху плеснула кипятком в лицо подруге, которая увидев Хюррем хотела приосаниться и гордо пройти мимо, но успела только вскрикнуть. Ни о какой ночи с султаном уже не могло быть и речи: лицо Гюльнихаль полыхало огнём и она, закрывшись, убежала прочь.
Так как всё происходило в двух шагах от покоев султана, до царственных ушей долетели крики и он вышел проверить, что случилось. Хюррем тут же бросилась к нему и со слезами в голосе рассказала, как была неосторожна с чаем и теперь её подруга очень больна. Сулейман был доверчивый дядька, тем более, по уши влюблённый в свою фаворитку, поэтому верил ей почти безоговорочно.
- Идём ко мне, душа моя, выпьем чаю. Шекер ага булочек принёс свежих. Подругу твою вылечат, не волнуйся, - султан обнял Хюррем и дверь за ними закрылась.
Мы же бегом побежим на кухню и спросим у Шекера аги, какие такие булочки он испёк султану? А испёк он ачму, сдобную турецкую булочку, тающую во рту.
Для теста возьмём по стакану тёплой воды и молока, стакан подсолнечного масла, пакетик дрожжей, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соли, муки стакана четыре и замесим мягкое тесто. Муки может быть и больше, главное, чтобы тесто не было тугим, а мягеньким. Помните же, как мочка уха. Оставляем для подъёма примерно на час. Поднявшееся тесто обминаем, раскатываем, смазываем пласт сливочным маслом и складываем неширокими полосками от края до края. Ещё раз раскатываем, нарезаем полосками шириной в три пальца, скручиваем жгутом, концы закрепляем. Получившийся бублик смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Можно и сахаром. Выпекаем в духовке 15 минут.
Идём пить чай?
Чтобы не пропустить интересные рецепты - подписывайтесь на канал. Вам полезно, а мне приятно.