Цветные «Ёжики» из индейки с секретом (на пару или в духовке)

Мягкие тефтели, которые легко жевать, с «колючками» из риса и спрятанными внутри овощами.

🛒 Ингредиенты:

• Фарш из индейки или курицы: 300 г (самое нежное мясо).
• Рис басмати: 0,5 стакана (длинные зерна лучше имитируют иголки).
• Морковь: 1 шт. (небольшая).
• Кабачок: 50 г (сделает тефтели очень сочными).
• Яйцо перепелиное: 2 шт. (аллергия на них встречается реже).
• Соль: совсем чуть-чуть.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка «иголок»: Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут, затем откиньте на сито. Он должен быть сырым, но напитавшимся влагой.
2. Секретная начинка: Морковь и кабачок натрите на самой мелкой терке. Важно: кабачок отожмите от лишнего сока, иначе ежики «расползутся». Овощи добавят сладость и витамины, которые ребенок даже не заметит.
3. Замес: Смешайте фарш, натертые овощи и яйца. Слегка посолите. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
4. Создание образа: Обваляйте каждый шарик в замоченном рисе, слегка вдавливая зернышки внутрь.
5. Термообработка: * В пароварке: Готовьте 25–30 минут. Рис встанет «дыбом», превращаясь в иголки.
   В духовке: Сложите в форму, налейте на дно чуть-чуть воды, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 180°C.

#ежикиизиндейки #домашниетефтели #тефтелисрисом #детскоеменю #рецептыдлядетей #мягкоефамильноеблюдо #домашняякухня #простоивкусно #тефтеливподливке #едабезприкрас #реалистичнаяеда #foodbyhands