Дневниковые заметки о дне 5 марта.
Будет поток мыслей о египтянах, традициях гостеприимства и покажу вчерашний обед в рыбном ресторане.
У нас потеплело и в воздухе ощущается весна.
Вчера днем я ненадолго уезжала из дома.
По дороге домой проезжала мимо малюсенького цветочного киоска, потому купила вот такие цветочки под настроение.
Когда вернулась, обнаружила, что муж прислал мне сообщение. Он писал, что Гхада пригласила нас на ифтар в рыбный ресторан. Вот так дела.
Ох, мне очень не хотелось идти, потому что у Гзвды и кк мужа Хамоззы очень сложный для меня "едальный марафон".
Они всегда заказывают очень много еды и съедают минут за 15 и потом им нужно срочно бежать менять локацию- они сразу хотят в кофейню, чтобы выпить заварной кофе или чай. Так было всегда и от месяца это не зависит.
В принципе 95 процентов египтян едят очень быстро, буквально проглатывают больше количество еды минут за 10-15 и со стола все убирается.
Конечно более молодые поколения пытаются копировать европейский стиль-и есть медленнее и не бежать убирать со стола минут через 15.
Но таких пока встречала всего один раз и это была январская вечеринка у моей подруги. Была статья.
Во время поедания Гхада и Хамозза конечно смотрят в чужие тарелки и спрашивают почему ешь так мало и так медленно. Делают это впрочем мягко, не как тети мужа и его брат с сестрой.
Хамозза может подкидывать еду нам на тарелки, даже если мы просим этого не делать. Это вид архаичного гостеприимства. Но он подкидывает без грубого давления، агрессии и вращания глазами.
Но он самый близкий друг мужа и конечно он ко мне очень тепло относится и мне это пара очень нравится, я об этом много раз писала.
Они простые, радушные и добрые. Самое приятное, что они простые. В этом плане они похожи на россиян и я это мужу вчера сказала.
Семья же мужа это холод, снобизм и пафос. И вас оценивают лишь по внешнему виду, ваши личностные качества не учитываются и это никому не интересно в принципе. А вот яркий макияж, золото и дорогую сумочку сразу заметят и похвалят.
Но это тоже нормально, так как люди жили и набирали свой опыт в разной среде. Но мне не очень комфортно, у меня все же другой менталитет. Бабушка меня всегда учила, что встречаю по одежке, а провожают по уму.
В арабоязычных странах наши поговорки не работают. По одёжке и встречают и провожают.
Если же вы хотите с кем-то соприкоснуться на глубинном уровне души, как говориться, то таких людей найти будет сложно.
Но Гхада человек мудрый и эмпатичный.
Родители Гхады с села и потому простоты и доброты в ней много.
Пару лет назад виделась с ее родителями. Тоже очень простые приветливые люди, до сих пор носят сельскую одежду, необразованные- лишь школа, но своим четверым детям дали высшее образование. Ну и просто сестры и братья Гхады добрые, душевные, без двойного дна. Тоже с ними несколько раз виделась.
Сейчас вспомнила, что Гхада говорила, что у родителей квартира в Каире и Александрии. Значит зажиточные сельские жители.
Вообще во всех сёлах в которвз я была люди в, основном довольно зажиточные, живут на виллах. У подростков и молодёжи новецгие айфоны, а они в Египте намного дороже чем в России.
Была в нескольких областях. Но за весь Египет конечно не скажу, бедных много, что уж тут говорить(
Наверное моему мужу тоже очень не хватает вот таких простых добрых людей، которые относятся к тебе безусловно. С ними ты можешь быть собой. И они конечно не подбегают со спины и не запихивает резко в пахлаву в рот.
Наш племянник называет Хамоззу "сельпо" Тетя Малек так же смеется..
Вот мне очень подобное не нравится.
Тем более, что Хамозза сын высокопоставленного военного и родился и всю жизнь прожил в столице. Да и какая разница где человек родился? В Египте большая, да.
Ну так вот, продолжаю рассказывать о вчерашнем дне.
За три часа я вдруг узнала, что едем в ресторан, а ведь планировали трапезничать дома. У нас еще оставался плов, мусака, тушеная курица, суп. Мы планировали все это доедать на ифтар. Ведь у мужа есть привычка расточительствовать, много наготовить, накупить больше чем поместится в холодильник.
Или надоставать себе из морозилки сырого мяса в то время, как еще много разной готовой еды и оно киснет в холодильнике.
В его семье принято так, что лучше наготовить в пять раз больше, чем
съедят, а потом выкинуть, чем экономить и это очень плохо.
Я ему сегодня снова это высказала.
Но у восточных народов самое главное это "что скажут люди". Они пока не могут позволить себе жить просто для себя. Вот этот страх часто прячут под понятие "гостеприимство".
А для меня гостеприимство это когда люди в моём доме чувствуют себя расслабленно и физически и эмоционально комфортно. И не уходят от меня с тяжестью и болью в ЖКТ.
Вот это гостеприимство для меня.
Итак, выехали мы из дома и договорились встретиться с Гхадой и Хамоззой у входа в ресторан.
Ифтар вчера начался примерно в шесть вечера.
Вход в ресторан:
На входе в ресторан традиционный декор в виде полумесяца, а внутри много фонариков и лампочек.
Рыбный ресторан двухэтажный, как это часто бывает.
Наш столик забронированный Гхадой находился на втором этаже.
Так как сейчас Рамадан, то еду заказывают заранее и к приходу на ифтар столы уже практически накрыты.
Помимо огромного блюда с морепродуктами и рисом на столе бабагануг, несколько ложечек салата из овощей, один порезанный помидор с уксусом и чесноком и салат капустный с майонезом.
Нас было пять человек.
Суп я отдала мужа, так как если бы я его съела, то в меня больше бы ничего не влезло.
В супе очень много рыбы, кальмары и крупные креветки.
Гхада начала удивляться почему там много народу. Ну на Рамадан народу всегда битком, потому странно, что для неё это стало неожиданностью. Но она почему-то удивлялась и жаловалась минут десять. Мне тоже было некомфортно-сидели практически на головах. Но Гхада это знала и сама выбрала это место🤷
Посмотрите на количество машин внизу.
Вот тут в основном были столы, где сидели только мужчины.
А были "женские" столы.
Возможно, что такое практикуется в некоторых народных ресторанчиках на Рамадан. Ведь если следовать нормам шариата, то посторонние мужчины и женщины не могут сидеть за одним столом или даже рядышком. Раньше они сидели в разных помещениях.
Да, раньше даже дома зачастую мужчины и женщины не сидели вместе, если в доме был чужак или не особо близкий родственник мужского пола. Тут много нюансов.
Но Египет конечно более светский. Особенно был в прошлом веке, когда он был на пике своего процветания и светскости.
Традиционно в Рамадан не ели рыбу и дома на стол подавать ее не принято ведь на протяжении тысячи лет это было пищей бедняков. Это уже поясняла.
Но сейчас народ сытый, потому в рыбный ресторан на ифтар тоже могут сходить или позвать, да и морепродукты сейчас очень недёшевые, плюс на них налог на роскошь. Поесть мяса может выйти дешевле.
Но дома все равно не принято подавать дары моря, особенно если придут чужие. Традиционно на празник или большой семейный обед должна быть говядина, телятина, ягнятина, утка, индейка, реже встречала баранину, так как не все египтяне ее любят.
Я уже отвечал на данный вопрос, но меня все равно часто спрашивают о чем египтяне в основном разговаривают во время еды. Во время еды и после еды в основном египтяне разговаривают о еде.
А я обычно ем молча.
Справа традиционные египетские люля-кебаб из креветок. Но они для нас с вами были очень пересолены. Потому даже одну доесть не смогла. А египтяне пересол не заметили.
Мидии с сыром просто огромные и очень вкусные.
Кальмары и рыбные палочки в кляре, два вида креветок приготовленных разным способом.
Моя тарелка:
Муж всегда заказывает кефаль на гриле.
Некотрые писали что чёрная кожа. В Египте она всегда такая. Заказывали в,десятках ресторанов десятках рыбных кафе.. Она всегда черная, это местная технология приготовления.
Кожу после подачи снимают и выбрасывают и внутри у кефали вкус копченый.
Морепродукты лежали на подушке из традиционного плова по-рыбацки. Рецепт на канале был.
Очень все вкусно, но мне для такой трапезы нужен приглушённый свет и время. А мы, как я уже писала, через 15 минут уже выпрыгнули из-за стола, так как Хамозза уже давно поел и хотел в кофейню.
Ну и побежали мы до кофейни. Вернее сели по машинам и проехали несколько метров.
Вот такая кофейня, чайная и кальянная в одном флаконе, каких в Каире много.
На стенах местный фольклор.
Во многих так же подают и еду.
Когда мы зашли, было практически пусто, а минут через 30 все столики были заняты.
Муж и Хамозза пили кофе по-турецки и строили планы пойти к зубному. Гхада сидела в телефоне.
О чем-то переговаривались, строили планы на совместную поездку.
Я очень хочу поехать с ней в деревню, на родину ее родителей. Там так здорово! Условились, что поедем после Рамадана.
Очень приятные были посиделки. С удовольствием встречусь с этим милым семейством на следующей неделе.
