Традиционные посты являются важной духовной практикой для миллионов россиян, однако неграмотный подход к изменению рациона может обернуться для организма серьезным испытанием. По словам Надежды Михель, ассистента кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии СГМУ им. В.И. Разумовского, входить в пост следует постепенно за 1–2 недели, сокращая потребление мяса, а затем молочных продуктов и яиц.
Рацион на время поста должен строиться преимущественно на продуктах растительного происхождения: зерновых культурах, овощах, бобовых, орехах и фруктах. При этом важно не допускать голодания, питаться 4–5 раз в день, соблюдать питьевой режим, избегать избытка выпечки и следить за поступлением белка. Что касается потребления жиров, то оно должно быть умеренным — достаточно трех-четырех столовых ложек растительного масла в сутки плюс немного орехов.
«Важно сохранять регулярность приемов пищи, чтобы предотвратить приступы острого голода и последующее переедание. Рацион желательно обогатить сложными углеводами — цельнозерновыми кашами (гречкой, овсом, киноа), овощами, включая квашеную капусту, свеклу, морковь. Не стоит заменять мясо только макаронами, хлебом и сладостями — это приведет к набору веса», — отмечает эксперт.
В качестве первого блюда подойдут овощной суп, борщ, щи, рассольник, грибной суп или чечевичная похлебка. На второе специалист рекомендует отдать предпочтение гречке, рису или киноа с грибами, тушеной капусте, запеченному картофелю, овощным котлетам или блюдам из бобовых (нут, чечевица, фасоль). В качестве салата рекомендуется выбрать квашеную капусту, винегрет или свежие овощи с растительным маслом. Дополнительно к основному блюду можно подать небольшой кусок цельнозернового хлеба.
«В строгие дни (понедельник, среда, пятница) часто соблюдается сухоядение (без растительного масла и горячей пищи), тогда обед состоит из сырых или квашеных овощей, фруктов и орехов», — подчеркивает Михель.
Также важно обратить внимание на физическую активность. Умеренная нагрузка полезна, но при появлении признаков слабости или тахикардии необходимо ее скорректировать и пересмотреть строгость диеты. Надежда Михель также предупреждает, что строгий пост не рекомендуется соблюдать детям, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями ЖКТ. Перед началом поста рекомендуется проконсультироваться с врачом.