Всем здравствуйте)))
Мне очень нравится иметь дома запасы. Я так чувствую себя спокойнее, что при какой-то внештатной ситуации смогу накормить семью вкусно, полезно и разнообразно.
У меня не болит голова, что нужно приготовить. Я это планирую заранее. Заготовки не делаю разом за день. Я их растягиваю по мере свободного времени и сил.
Чаще готовлю просто большое количество, чтоб часть употребить в пищу сразу, а остальное отправляю в заготовки. Усилия практически те же, только на выходе мы имеем разное количество продуктов.
Потихоньку ларь у меня заполняется.
Чтобы процесс доставлял меньше хлопот и больше удовольствия, я подготовила для вас подборку инвентаря, который лично мне помогает упростить заготовку полуфабрикатов
Контейнер для заморозки
Я уже не раз вам рассказывала о нем, и не устану говорить. Очень удобная вещь. Герметично закрывается, вместительный, занимает мало места в морозилке.
Можно рядом класть разные продукты в заморозку, запахи не смешиваются и товарное соседство не нарушается. У меня таких уже два. За глаза хватает для наших объёмов продукции. У этого продавца часто бывают промокоды на скидку, как сейчас например.
Пакеты для заморозки
Стала использовать их совсем недавно для хранения. В принципе понравилось, наледь внутри не образовывается. Зип застежка позволяет герметично закрывать.
Можно подписать перманентным маркером дату, и что внутри. Я по старинке маркирую заготовки с помощью мини принтера. 🖨️
Собственно говоря вот и он
Этот принтер подарили пару лет назад на день рождения Алисе. Она им поигралась и забросила. Можно фотки печатать, раскраски, заметки и так далее...
Его не нужно заправлять , бумага продается отдельно, стоит недорого, хватает на долго. С помощью него можно не только маркировать заготовки, но и например рассаду подписывать. Чем мы собственно говоря с мамой пользуемся успешно. Очень удобная и классная штука. Зарядку держит месяцами. Работает от приложения, в котором полно всяких шаблонов для печати.
В комплекте с принтером идет несколько мотков бумаги, в том числе самоклеющейся.
Морозилка
Если заготовок у вас много, и они не ограничиваются каким-то одним видом продукта, то место для хранения припасов необходимо. Мне недостаточно стандартной морозилки в двухкамерном холодильнике, поэтому есть ещё ларь. Если бы у меня было чуть больше свободного времени, то скорее всего мои заготовки не ограничились бы только ларем. И я уже подумываю о том, чтоб в будущем прикупить ещё вертикальный морозильник.
Сейчас у меня ларь похожий на тот, что высвечивается при переходе по синей ссылке. Модель постарее только. Кстать ларь я показывала буквально на днях на своём канале в мах. Можно на видео посмотреть, что хранится в нем сейчас.
Вакууматор
Тоже считаю , что вещь необходимая, но можно и без него обойтись, используя для заготовок зиппакеты, или контейнеры.
Мне вакууматор нужен не только для того, чтоб морозить продукты в вакууме. Я ещё готовлю в пакетах методом сувид. А также под давлением в вакуумных пакетах очень быстро маринуется например мясо для шашлыка. Таким способом можно хранить мясо в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 3х месяцев.
Если такой шашлык разморозить через холодильник, он совершенно не будет отличаться от только что приготовленного. И готовится, кстати на мангале он быстрее, за счет того, что мясо под давлением в пакете становится очень мягким и нежным.
Ну, и соответственно, когда закончатся пакеты из комплекта с вакууматором , вам понадобится их докупить. Смотрите , чтоб пакеты были рифлёные. А уж размеры, отдельно пакеты, или рулон покупать, это каждый решает сам, под свои потребности. Я покупаю, и так и так. И иногда их мою, использую повторно из экономии денег и экологических соображений, так тоже можно.
Сувид
Это необязательный девайс в заготовках, но у меня он есть. Готовлю с помощью него ветчину, грудку куриную, томленое мясо. Йогурты получаются изумительные.
Скоро наступит сезон копченостей. Будем там готовить мясные деликатесы, потом коптить.
У меня модель, как по большой синей ссылке. Но есть модель дешевле , этого же производителя. Я так поняла разница в дизайне и уровне мощности. Мой девайс в прошлом году стоил дешевле и только на одних йогуртах уже окупился давно. Кстати писала статью на эту тему здесь.
Мультипекарь
Мы любим различные вафли. 🧇 Заготавливаю их впрок. С мультипекарем справится даже ребёнок. У нас Алиса давно сама вафли печет в нем.
У меня модель такая , как по ссылке. Хорошо себя зарекомендовал, пользуемся уже не один год. Есть сменные панели для сендвичей и орешков. Панели мою в посудомойке, ничего им не делается абсолютно.
Хочу для удобства и увеличения продуктивности при приготовлении, в будущем приобрести отдельно вафельницу. Например вот такую модель сразу на 4 вафли. Вот неплохой вариант и стоит даже дешевле моего мультипекаря.
Я постаралась максимально вам описать плюсы от девайсов, которые помогают мне в процессе заготовок. Показала чем сама лично постоянно пользуюсь и другим рекомендую 👍
Не забывайте подписываться на канал, чтоб не пропустить новые публикации про заготовки. А так же переходить в мой новый канал в мах, где я делюсь в своих видео зарисовками из нашей многодетной жизни 👇