Привет-привет!
Давненько мы не отправлялись в гастрономическое путешествие, с Лунной козой , по солнечной Италии, правда?
Сегодня я хочу поделиться с вами историей одного потрясающего продукта — козьего сыра Канестрато. Представьте себе Италию, её холмы, покрытые виноградниками и оливковыми рощами... И среди всего этого великолепия рождается этот замечательный продукт!
Что такое Канестрато?
Это такой итальянский козий сыр, который производится преимущественно в южных регионах Италии — Апулии и Калабрии. Название «Канестрато» происходит от итальянского слова canestro, что означает корзинку (канестро). Дело в том, что раньше сыр традиционно выдерживали именно в плетёных корзинах, придававших сыру характерную форму и особый вкус.
Этот нежнейший сыр готовится из свежего козьего молока. Оно нагревается до определённой температуры, добавляется фермент, чтобы молоко свернулось, после чего массу прессуют вручную и оставляют созревать. Чем дольше сыр вызревает, тем насыщённее становится его вкус и сильнее аромат.
Какой же он на вкус?
Ах, какой восхитительный вкус! 😍 Если вы попробовали однажды настоящий Канестрато, то уже вряд ли забудете эти ощущения. Когда сыр молодой, он обладает мягкой консистенцией и слегка кисловатым вкусом с оттенком свежести. Но когда проходит несколько месяцев созревания, появляется ореховый привкус, легкая солоноватость и даже немного пикантности.
А запах! Вы знаете, что иногда достаточно лишь понюхать блюдо, чтобы сразу захотеть попробовать? Вот и здесь такая ситуация. У молодого сыра аромат свежий, почти цветочный, будто вдохнул воздух весеннего утра в горах. По мере старения ароматы становятся богаче, приобретая оттенки специй и трав.
Как правильно подавать Канестрато?
Итальянцы знают толк в наслаждении едой, поэтому они умеют подать этот деликатес таким образом, чтобы раскрыть всю полноту вкуса. Чаще всего его нарезают тонкими ломтиками и подают вместе с домашним хлебом, мёдом, грушами или инжиром. Попробуйте сочетать Канестрато с бокалом сухого белого вина — вы будете приятно удивлены гармонии вкусов!
Кстати, если вам удастся купить зрелый Канестрато, попробуйте нарезать его крупными кубиками и добавить в салат с рукколой и помидорами черри. Это будет незабываемо вкусно!
Почему стоит полюбить Канестрато?
Ну конечно же, потому что это вкусно! ❤️ Помимо чудесного вкуса, этот сыр богат полезными веществами. Ведь он приготовлен из натурального козьего молока, которое содержит легкоусвояемые белки, кальций и витамины группы B. Поэтому Канестрато не только порадует ваши рецепторы, но и принесёт пользу организму.
Так что, друзья мои, рекомендую обязательно отведать кусочек настоящего Канестрато. Поверьте, ваше знакомство с ним станет ярким событием вашей кулинарной истории! ✨😋
ОТПРАВКА СЫРОВ В ЛЮБОЙ ГОРОД РОССИИ👌(5 Пост, Озон доставка, сдек )
наш телеграм канал -