Жареный картофель и прочие продукты с высоким содержанием крахмала, часто воспринимаемые как безобидные, в действительности несут потенциальную опасность для организма. Врач-гастроэнтеролог Виталий Фильков объяснил, как минимизировать ущерб для печени, почек и молочных желез, сообщает Поясним за Тагил. По словам врача, термическая обработка картофеля при слишком сильном нагреве ведет к появлению канцерогенных соединений, которые могут быть опасны для здоровья, в том числе печени. Фильков указал, что систематическое включение таких продуктов в рацион способствует формированию соединений, которые могут вызывать повреждения генетического материала и увеличивать вероятность возникновения рака. Он уточнил, что степень угрозы непосредственно связана с частотой употребления и методами готовки, а максимальный вред возникает в процессе жарки на сильном огне, при котором образуется акриламид. Врач акцентировал, что существуют альтернативные, более щадящие способы обработки крахмалистой пищи. «Ка