Открытие BRASSERIE by ACADEMIA: свидание с Францией
27 февраля на Васильевском острове состоялось закрытое мероприятие, в котором приняла участие редакция GREY CHIC. Поводом стало открытие первой в Петербурге французской брассери в классическом понимании формата — BRASSERIE by ACADEMIA, расположенной в отеле ACADEMIA «Васильевский».
Проект, вдохновленный культурой «art de vivre» – искусством жить красиво, неспешно и с удовольствием.
Программа была выстроена как гастрономическое путешествие по Франции и отразила концепцию проекта, рожденную во время экспедиции команды ACADEMIA по четырем гастрономическим столицам страны: Лион, Бордо, Руан и Париж. Гостей встречали бокалом кремана, живой музыкой и символичным французом с розами.
Мероприятие было поделено на тематические курсы, каждый из которых раскрывал характер региона:
🟢Лион задал тон – на столах появились свежие круассаны с домашним соленым маслом и выпечка с дипами от бренд-шефа Ильи Харченко.
🟢Руан представили нисуаз и террин из трех видов мяса.
🟢Бордо – дегустация белого и красного вина в сопровождении беф-бургиньона.
🟢Париж стал финальной гастрономической нотой с сырной тарелкой и авторскими коктейлями.
Кульминацией программы стала презентация барной концепции от бренд-шеф бармена Даниила Лемана.
Завершающим моментом вечера стал ритуал «Огни Франции»: при погашенном свете купольный потолок одного из залов озарила проекция звездного неба с надписью BRASSERIE.
Маленькая Европа в Петербурге официально заявила о себе и готова встречать гостей уже с 16 марта.
