Этот рецепт на 12-16 шт, но я советую сразу умножить порцию на 2 и испечь больше мадленов. Также вы смело можете заморозить тесто, затем использовать в самый нужный момент. Ингредиенты 2 яйца (комнатной температуры) 100 г сахара 1/2 семян стручка ванили 100 г муки 3 г разрыхлителя щепотка соли 100 г сливочного масла (растопленного и охлаждённого) цедра ½ лимона (не игнорируйте этот шаг — это основа) 1.Взбейте яйца с сахаром и семенами ванили до светлой, пышной массы. Масса должна увеличиться в объёме. 2.Просейте муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешайте лопаткой в яичную смесь. 3.Добавьте остывшее растопленное масло и лимонную цедру. Перемешайте до однородности лопаткой. Обязательно дайте тесту отдохнуть в холодильнике 2 часа. 4.Смажет формы маслом и посыпьте мукой, отсадите 2/3 формы или ~22 г 5.После этого лайте еще полежать формам с тестом 1 час в холодильнике. 6.Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета. Автор jucakes4you #мадлен #печень